饮食是治疗高脂血症的基础。无论你是否服用任何药物，你都必须首先采取饮食疗法。药物治疗只能在饮食无效或患者不能耐受的情况下使用。在服用降脂药物的同时，还应注意饮食控制，以增强药物的疗效。那么，如何调节高胆固醇呢？
(1)减少脂肪的摄入是控制热量的基础。减少动物脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。
(2)限制胆固醇的摄入。胆固醇是人体必需的物质，但是摄入过多确实危害很大。膳食胆固醇每天不应超过300毫克。避免胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。
胆固醇应该怎么调节？
(3)充足的蛋白质供应。蛋白质的来源很重要，主要来源于牛奶、鸡蛋、瘦肉、去皮家禽、鱼虾、大豆、豆制品等食物。但是植物蛋白的摄入要在50%以上。
(4)适当减少碳水化合物的摄入。不要吃太多的糖和甜食，因为糖可以转化为甘油三酯。每顿饭都要七八分饱。应该多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食物。这些食物纤维素含量高，有降血脂的作用。
(5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。你应该多吃新鲜水果和蔬菜。它们含有维生素C、无机盐和纤维素，能降低甘油三酯，促进胆固醇排泄。可以选择降脂食物，如酸奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇等。
