一般开颅术后水肿期间患者不会死亡。选择这种手术的患者，一般会有很大的脑溢血，如不及时治疗会出现继发性脑损伤，如脑水肿等。此外，脑肿瘤患者进行开颅手术，属于侵入性手术，不可避免地会导致脑水肿。这些病例术后第三天脑水肿达到高峰，持续一周左右，半个月后逐渐消失。如果在此期间能够维持颅内压小于200毫米的水柱，患者就不会死亡。
开颅手术水肿的症状有哪些？
1.脑水肿后患者的头围会变大，很明显，头面部会有明显的肿胀。通常情况下，患者会出现疼痛、头晕、昏迷甚至其他症状。
2.患者颅内压升高，通常会出现头痛、恶心、呕吐。少数病人感到紧张、愤怒、呼吸困难、眼睛颤抖。
3.患者大脑皮层萎缩，不可逆，对认知能力、感觉、吞咽等影响很大。
4.日常生活中，患者有头重脚轻的感觉。由于紧张、水肿等原因，头部不灵活，对患者的五官也有很大影响。比如眼球下降，脸变小。
开颅手术水肿期吃什么好？
1.开颅术后水肿期患者可食用优质蛋白和高蛋白饮食。他们每天都需要预防便秘，而便秘很容易加重颅内压。
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2.根据后期伤口愈合情况，可以多吃鱼虾蛋白等动物蛋白，如乌鳢、鲫鱼等。