你有没有想过，一些平时想当然的常识，或多或少会引发一些健康问题？美国杂志最近的一篇文章指出了日常生活中几种常见的营养误区，颠覆了很多人对营养的观念。
红皮鸡蛋营养高
红色皮蛋的鸡略大，吃的多，这是红色皮蛋价格略高的原因，而不是因为营养成分高。
水煮蔬菜更健康
一些富含水溶性维生素(如维生素C、叶酸)的食物在水中煮沸，只会使维生素全部溶于水。丹麦的一项研究表明，煮5分钟的西兰花维生素C含量只有原来的45%-64%，但蒸过的西兰花能保留83%-100%的维生素C，所以，试试蒸蔬菜吧。
水果吃的越多越好
水果营养丰富，含有维生素、矿物质等。人体所需。但是，很多水果的糖分含量也很高。吃无限量的水果不仅会获得营养，还会摄入比预期更多的热量，大大增加了肥胖的几率。
害怕缺铁猛吃菠菜
吃菠菜当然可以获得大量的营养，但实际上，它吸收的铁远没有想象的多。人体内的铁分为两种：非血基质铁和血基质铁。菠菜等蔬菜含有非血基质铁，吸收率只有2%-20%。容易吸收的血基质铁在动物性食物中较为常见，鸡肝含量最高，其次是牡蛎和牛肉。
芝麻比芝麻酱更天然有营养
芝麻含有丰富的纤维素和omega -3脂肪酸，可以和鱼、鱼油相媲美。但如果全谷物食用，其营养成分很难在肠道内被消化、吸收和利用。最好的办法是把芝麻磨碎吃。
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