中国营养学会理事、中国农业大学副教授范志红建议，九类患者应少吃肉。甚至肉类品种选择不当、烹调不当都会加重病情。
1.肾功能损害者
虽然肉类是一种营养价值很高的蛋白质，但为了减轻肾脏的工作负荷，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人，且必须与肾脏的排泄能力相适应，必要时可暂时停止食用肉类。
2.心血管疾病患者
研究证实，吃太多红肉会增加患心血管疾病的风险。红肉饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对控制病情不利。要少吃排骨，肥牛等。而用鱼和豆制品代替。
3.脂肪肝患者
脂肪肝是肝细胞脂肪堆积过多造成的，肉类的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质的供给。他们应该优先选择用少油烹饪的鱼，用更多的炖和蒸的方法烹饪肉类，并在食用前去除浮油。
4.胆囊炎和胆结石患者
过多的动物脂肪会刺激胆囊收缩，而肉类中大量的胆固醇会增加胆结石的风险。所以这类患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品代替，用鱼虾和低脂乳制品补充蛋白质。
5.糖尿病患者
瘦肉可以根据健康人的数量食用，但为了避免心血管并发症，应首选鱼类和禽类。要特别注意少油煮肉。最好是烹饪，避免烟熏、烤炸，避免过多的糖化蛋白制品。
6.痛风患者
以及海鲜和动物内脏含嘌呤较多。虽然瘦肉精中嘌呤含量不高，但积少成多，不能随意使用。所以痛风患者要限制肉食。同时，肉类摄入过多会导致尿液酸化，尿酸溶解度低，容易在体内沉积。
7.湿疹患者
湿疹是一种刺激性皮肤病，红肉中大量的饱和脂肪酸可能会加强皮肤过敏，从而加重病情，因此宜少吃肉。
8.狐臭患者
这类患者如果摄入过多蛋白质，代谢产生的尿素会从汗腺排出，被细菌分解，加重狐臭。一般吃肉多的人味道比较重，吃肉少的人味道比较淡，这也有关系。
9.过敏患者
有些人对牛羊肉等有慢性过敏症状。如果发现他们对某一种肉类慢性过敏，应停止食用至少3个月，严重者可超过1年，然后尝试试探性食用，确认无不良反应后，方可将该种肉类纳入食谱。
这些特殊人群，控制吃肉，并不意味着会发生蛋白质的营养不良，因为饮食中有很多可以替代肉类的食物。