蔬菜的种类有很多，其中贡菜就是一种非常受欢迎的蔬菜，它的营养价值很高，富含丰富的维生素和矿物质，常吃可以促进肠胃蠕动，排出体内毒素和垃圾，还能预防便秘，下面就来看看，贡菜是什么菜？贡菜做法是什么吧。
贡菜是什么菜
贡菜又叫响菜，它的色泽十分的鲜绿,而且质地又很鲜嫩,味像海蜇，是高档的纯天然绿色脱水蔬菜,干贡菜就是干燥之后的苔菜。贡菜这一名称,主要起源于清朝乾隆年间,是因为其每年为官员奉贡,供奉朝廷而得名。贡菜的种植历史非常悠久,至今已有2000多年的历史。贡菜还被亲切的称为“响菜”,因为它的口味及嚼起来的声音,有如一鸣惊人。秋天是吃干贡菜最好的时节，把贡菜的梗去除，晒干即可。
贡菜做法
家里常用的做法是凉拌贡菜,用温水(40度左右)浸泡25-30分钟,也可以用冷水冲凉(时间f越长口感越好)，将丽奇切成约3-5cm的寸段,拌上一点盐搓一下,然后在凉水中冲洗干净,沥干水分盛入器皿里,加入白糖、醋、麻油等搅拌均匀。贡菜拥有了很高的食用价值，无论是煮着吃，还是做汤、凉拌都是可以的。
贡菜是什么菜，在以上文中进行了介绍，干的贡菜在冷水中泡发之后,口感会比较好。只是要注意,如果把贡菜用凉水泡发,其时间比较长,才能够把贡菜泡发开。贡菜具有丰富而丰富的营养物质,富含人体所需的二十多种元素,可以帮助预防高血压、冠心病等疾病。
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