为了预防和抵抗癌症，我们实际上需要蔬菜的帮助。营养学领域的专家认为，如果我们在生活中能多吃一些具有防癌作用的蔬菜，就能有效降低我们得癌症的几率。这个时候我们也想知道什么样的蔬菜能有防癌作用。下面的文章将为您详细介绍。
每天吃蔬菜能防癌吗
蔬菜中含有维生素、矿物质、纤维素和生物活性因子，所以生活中如果能多吃蔬菜，就能有效预防癌症。美国癌症协会的专家也认为，多吃营养丰富的蔬菜和水果可以有效减少癌症的发生，但我们并不确定水果和蔬菜中的哪些成分最能抗癌。无论如何，每天吃蔬菜是有帮助的。
抗癌的三大蔬菜
西红柿
番茄富含番茄红素，番茄红素本来就是一种抗氧化剂，可以有效的清除自由基，帮助我们防止细胞的衰老，全面提高人体的免疫力。为了使我们获得更多的番茄红素，我们可以在烹饪的过程中使用油炸的方法。这样的方法可以让我们获得更多的番茄红素，另外，生番茄也可以获得更多的维生素c。
菜花
花菜所含的成分能有效降低黄曲霉毒素和癌症的发病率。同时，菜花还含有萝卜硫素。这种营养素是一种非常好的抗氧化剂，可以达到一定的抗癌效果，对预防胃癌起到更好的作用。在烹饪的过程中，可以适当选择快炒的方法。
胡萝卜
胡萝卜中含有的胡萝卜素是一种非常重要的抗氧化剂，能有效清除自由基，全面增强人体免疫力，也有助于致癌物引起的上皮细胞逆转。因此，经常吃胡萝卜可以帮助我们有效地减少肺癌的发生。
每天吃蔬菜确实可以帮助我们达到防癌的效果，但是我们也要知道，并不是每一种蔬菜都有防癌的功效。如果我们经常吃一些具有抗癌作用的蔬菜，对我们的健康会有一定的作用，它可以全面提高人体的免疫力。比如西红柿、菜花、胡萝卜效果会更好。
