胆固醇高会导致人因此被高血脂、糖尿病等等疾病困扰，一旦被这些病症困扰就会导致人身体的健康状况受到非常大的威胁，对于高胆固醇患者而言，日常饮食上的调节是非常关键的，那么12种降低胆固醇的蔬菜有哪些呢？下面我们来详细了解一下。
12种降低胆固醇的蔬菜
1、黄豆
在黄豆当中有大豆卵磷脂成分，它能够让肠胃更容易吸收脂溶性维生素，也能够让使用者的身体器官得到强健，在调节胆固醇和改善脂质代谢方面效果不错，在预防冠状动脉硬化方面也有不错的效果。
2、芹菜
芹菜里面有丰富的芹菜素成分，这种可以帮助使用者达到 舒张血管效果，在帮助使用者降低血压方面也有一定效果，除此以外，在里面有丰富的矿物质和维生素等等成分，这些成分能够让胃肠道蠕动变快，也能够达到比较好的通便效果，在排出胃肠道多余脂肪方面效果不错。
3、番茄
在番茄当中的番茄红素含量很丰富，这种成分能够让血液当中的坏胆固醇值含量降低，也能够帮助使用者达到保护血管效果，在帮助调节心脑血管方面效果不错，所以，有高胆固醇问题的人群可以适当使用番茄满足身体所需。
4、苦瓜
苦瓜能够起到益气壮阳、解除疲乏等等方面效果，在降低三高方面效果不错，里面的苦瓜素则可以帮助脂肪燃烧，也能够让血管的通透性增强，在保护血管方面效果不错，有需要的人群可以吃苦瓜调节高胆固醇。
5、豌豆
豌豆当中有植物淄醇成分，它可以帮助抑制胆固醇被身体吸收，也能够帮助使用者降低血脂，同时，也不会对胆固醇水平造成不利影响，在预防动脉粥样硬化方面效果也很不错，所以，高胆固醇人群可以选择使用它。
6、大蒜
大蒜一直被称为是血管清道夫，在它里面的成分可以帮助降低胆固醇，也能够降低血脂，如果能够连续吃一个月大蒜，那么，总胆固醇水平也能够因此降低很多，它在帮助预防动脉脂肪斑块堆积方面作用效果不错，也能够避免血栓影响自己的正常生活。
7、菜花
菜花的脂肪含量低，膳食纤维比较丰富，它比较适合 有高血脂或者高胆固醇问题的人群使用，它里面的类黄酮也很丰富，可以让使用者的血管得到清洁，在去除血管上堆积的胆固醇方面效果也不错。
8、茄子
茄子是一种凉性的食物，它在活血化瘀和清热消暑方面效果不错，里面也有丰富的皂草甙和维生素c等等成分，可以让使用者的胆固醇降低，在促进胃肠道蠕动和调节消化不良问题上也有不错的效果。
9、洋葱
洋葱被认为是胆固醇的克星，它里面的硫化物能够帮助抑制胆固醇合成，也能够帮助预防血栓，坚持使用一段时间可以让血管当中的有用胆固醇得到提升，在帮助脂肪分解方面效果也不错。
10、菠菜
在菠菜当中的成分可以让胆汁酸和胆固醇顺利排出体外，也能让胆固醇水平降低，里面的花青素和叶黄素含量也很丰富，在帮助预防坏胆固醇方面作用效果值得肯定。
11、辣椒
辣椒当中的辣椒素含量很丰富，可以让血浆总胆固醇降低，也能够让甘油三脂水平降低，它对高密度脂蛋白胆固醇没有什么不利影响，而且，它在帮助消化和保护肠胃方面效果也不错。
12、香菇
在香菇当中的氧化酶、嘌呤、络氨酸以及胆碱等等成分含量都很丰富，这些成分能够帮助胆固醇溶解，也能够帮助抑制胆固醇上升，在帮助降低血脂方面效果不错，如果老年人适当吃也可以预防动脉粥样硬化。
12种降低胆固醇的蔬菜在上文中为大家做了详细的介绍，降低胆固醇并不是仅仅选择饮食就可以解决问题，建议大家在选择合适的饮食的同时也要注意适当运动，要是发现因为病理性原因而导致胆固醇异常，则建议选择药物解决问题，平时可以补充一些纳豆红曲，适当补充可以阻断合成胆固醇通道，有助于降低血脂。
