满满一桌子珍贵的菜肴,总是能激起人们无限的食欲,但如果不懂得科学搭配,往往会给身体带来极大的伤害,甚至会致癌。几种情况是常见的雷区,必须尽可能避免。
还有萝卜果3360。
近年来,科学家发现食用萝卜等十字花科蔬菜后,代谢会迅速产生抗甲状腺物质硫氰酸盐。这时,摄入含有大量植物色素的水果,如苹果和梨等。水果中的黄酮类化合物在肠道内被细菌分解,转化为羟基苯甲酸等。可加强硫氰酸盐的作用,导致甲状腺癌的发生。所以吃十字花科蔬菜后,间隔4小时再吃水果。
还有鲤鱼泡菜:
鲤鱼含有丰富的蛋白质,咸菜含有亚硝酸盐。两者一起煮,结合产生致癌物质亚硝胺,容易引起消化道肿瘤。
火腿和腌制品及乳酸饮料:
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火腿及腌制品中含有硝酸盐,因此在乳酸菌的作用下可回收亚硝酸盐,在唾液中硫氰酸盐的催化下可产生致癌物,可能引起胃肠道、肝脏等消化器官的癌变。所以吃含硝酸盐的食物前后一小时不要喝乳酸。