甲状腺是人体最大的内分泌腺。甲状腺激素是人体必需的激素，在糖、脂肪、蛋白质、水、电解质、维生素等的代谢中起着至关重要的作用，是维持细胞生命所必需的。
甲状腺癌术后饮食注意事项：
1.食谱结构合理。
食物种类多，花样新，结构合理，不单一。在制作食谱时，尽量将清淡高营养、质软易消化、维生素丰富的优良品质与新鲜冷食相结合。最好在医生的指导下进行。
2.注意烹饪方法和饮食方法。
食物有好的味道，要在味、色、香、形上下功夫，尽可能增加患者的食欲，满足患者的味觉爱好和习惯。根据患者的消化能力，采用少量多餐、粗细结合、流质饮食、软硬交替、甜咸互换等饮食形式。吃饭时营造愉快的气氛，尽量和亲戚一起吃饭。进食前，尽量避免油烟等不良刺激。在病人安置和化疗期间，抓住食欲改善的有利时机补充营养。
3.控制总热量
癌症患者每天从食物中摄入的总热量，能尽可能争取到普通人的最低要求，即每天10千焦以上。癌症患者蛋白质分解高，合成代谢功能降低，营养处于负氮平衡状态，收入不足，对蛋白质的需求增加。一般来说，每天蛋白质的摄入量应达到1.5克以上，主要是牛奶、肉类、豆制品等优质蛋白质。
4.营养平衡
根据病人的需要，各种营养成分都是合适的，齐全的。除了充分摄入优质蛋白质外，低脂肪和适量碳水化合物是主要成分。注意补充维生素、无机盐、纤维素等。可从新鲜蔬菜和水果中获取。
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