现在很多上班族都有这种经历。每天从家里拿昨天的剩菜，中午放微波炉里吃的体验。因为方便，在外面吃饭总担心吃不干净。最近，被称为隔夜饮食的推特，患胃癌的风险增加了3.6倍。在网上很流行，有饮食的人感到不安。该微博称，隔夜饭煮久了，在细菌分解作用下，菜里的硝酸盐还原成亚硝酸盐，具有致癌性。
午餐真的会得胃癌吗？
专家表示，隔夜饭和午餐与胃癌没有直接关系。注意饮食的搭配很重要。有些油炸、腌制或隔夜的食物会有亚硝酸盐。如果个人有不良的饮食习惯，如吸烟烘烤、高盐、辛辣食物、酒精中毒等，会损伤和破坏胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病。那么，受损受损的胃黏膜接触这些亚硝酸盐物质后，很可能会引起病变，发生胃癌。但目前并没有统计数据证明隔夜饮食患胃癌的风险高3.6倍。
虽然没有科学证据表明午餐会导致胃癌，但我们不应该忽视它。平时最好做好防癌准备。那么，日常如何预防胃癌呢？
(1)养成良好的饮食习惯。饮食不规律，暴饮暴食，进食过快，胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有关。
(2)不吸烟、不饮酒。吸烟诱发肺癌已引起人们的共识。同理。吸烟也与胃癌有关。吸烟含有多种致癌或促癌物质，是食管癌、胃癌的诱因之一。虽然酒精本身不是致癌物，但烈性酒精会刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物的吸收。如果同时喝酒抽烟，危害更大。因为酒精可以提高细胞膜的通透性，增强对烟雾中致癌物质的吸收。
(3)改变饮食结构3360不要吃盐腌、熏制、咸鱼、火腿、腊肉等咸味食物。不吃咸的，熏的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，咸的，
(4)不吃发霉的食物或咸菜。因此，准食品中含有或产生大量的亚硝酸盐和仲胺，在一定条件下可合成亚硝胺类化合物，为强致癌物。
(5)多吃新鲜蔬菜水果，多喝牛奶。新鲜的蔬菜、水果、牛奶中含有丰富的维生素，可以修复人体的天然屏障，防止体内化学致癌物的合成。
(6)积极治疗胃癌相关疾病。如萎缩性胃炎伴肠上皮化生、异常增生、慢性溃疡、胃息肉等。
(7)开朗，乐观，不无聊。
长期酒精中毒和吸烟：酒精改变黏膜细胞，致癌。吸烟也是胃癌的一个重要风险因素，在青春期开始吸烟的人当中，这种风险最大。
尤其是以下人群需要预防胃癌。
某些特殊职业3360长期接触硫酸雾、铅、石棉、除草剂和金属行业工人，患胃癌的危险性明显增加。
:例有胃癌或食道癌家族史的患者中，胃癌的发病率比普通人高2~3倍。
长期心理状态不佳：抑郁、悲伤、思念、孤独、抑郁、仇恨、自卑、自责、内疚、人际关系紧张、精神崩溃、厌倦等。患胃癌的风险明显增加。
地质和水质含有有害物质。地质为火山岩、高泥炭、深断层区。水中Ca/SO4比值小，镍、硒、钴含量高。火山岩中3，4苯并比含量高，而泥炭中有机氮等亚硝胺前体物含量高，易损伤胃黏膜。硒和钴也会引起胃损伤，镍会促进3，4苯并恶唑的致癌作用。
不良饮食习惯3360饮食不规律，进食快，喜欢高盐/热的食物，喜欢腌制、熏制、干海鲜、隔夜菜、烤红肉、霉变食物、新鲜蔬菜等。致癌物n含量高
