大家都知道冬天可以吃萝卜，夏天可以吃姜，不需要医生开处方。但胃癌专家对胃癌高低发区居民的膳食结构、营养成分、饮食习惯的调查发现，生姜也有一定的预防肿瘤的作用。因为胃癌低发区健康居民的生姜量是高发区的11倍。
专家指出，从生姜的药理和临床分析，生姜确实具有降低胃癌发病率的作用。然而，姜不同于蒜。大蒜本身含有抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质。但是，现代医学并没有正确研究生姜中抑制癌细胞的物质。防癌的机理主要是增加食欲，改善体质，提高免疫力。
中医理论认为，生姜发汗解表，散寒止痛，促进消化，增加食欲，有利于脾胃健康，提高机体抗病能力，降低癌症发病率。此外，姜酚刺激舌味觉神经，刺激胃黏膜感受器，神经反射促进胃肠充血、胃肠蠕动、消化液分泌、消化功能，降低胃癌风险。
专家表示，生姜对胃癌有长期预防作用，需要长期食用。其实姜的吃法有很多种，可以作为调料调味，也可以凉拌食用。选择姜芽，用盐腌制。
夏天吃生姜有什么好处？
1.开胃
炎热的夏季，人体受热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少。人习惯了凉，容易生热生湿，会影响脾胃。所以夏天人胃口不好，不是厌食。生姜中的姜酚可刺激舌头上的味觉神经，刺激胃粘膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，增强消化功能。生姜还能刺激肠道，增强肠黏膜的吸收功能，从而增强食欲和健脾，促进消化和食欲。所以，夏天吃生姜可以明显增加食欲。
2.解毒和消毒
夏天，人们喜欢冷饮、冰棍、蛋糕、凉菜等冷食。这些食物容易受到外界致病菌的污染，食用不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。生姜中含有的挥发油具有杀菌解毒的作用。此外，夏季鱼、肉中应加入生姜调味解毒。
3.驱风驱寒。
因为人在夏天容易感冒，经常会出现脾胃虚寒等症状。生姜具有温中、散寒、止痛的功效，可以避免上述现象。生姜中的挥发油能促进血液循环，刺激皮质、心脏和血管运动中枢。饮食中加入生姜可以醒神，避免感冒，防止脾胃受凉。
4.应对空调病
炎炎夏日，人很冷，长时间呆在办公室、百货公司、客厅等有空调的地方。很多人感冒是因为不习惯室内外的温差，肩膀和后背容易受寒、受潮。关节痛、肩周炎等疾病都是空调病。按照中医的说法，最简单有效的就是生姜，不用担心空调病的发作。上班前，上班族可以带姜丝，泡水喝，或者在家用葱白烧糖姜汤(必要)。注意不要太轻或太重。一天喝一碗就好。生姜有助于表皮层驱风，糖有活血化瘀、调经的作用。症状严重的人可以把姜汤当水喝。
5、防暑降温，振奋精神
热的时候兴奋，汗流浃背，凉凉的，精力充沛。用于头晕、心悸、胸闷、恶心等患者。适当喝点姜汤很有帮助。传统中医任丹
8.减少动脉硬化的发生。
研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，减轻动脉硬化。
生姜的功效
发汗解表、温呕、温肺止咳、解蟹毒、解毒。
功能：是一种芳香辛辣的健胃药，具有温热、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。尤其适用于蟹毒、半夏、天南星等药物中毒。适用于外感风寒、头痛、痰多、咳嗽、胃寒、呕吐。被冰、水、寒侵袭后，可以喝姜汤活血祛寒邪。
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