卫生专家指出，目前临床观察表明，胃癌的病因是多种因素长期共同作用的结果，与生活习惯、食物种类、环境因素、遗传因素、精神因素有关，还有慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异常增生、术后残胃、长期幽门螺杆菌感染等。单一的危险因素不足以诱发癌症。
五种吃法最容易吃出胃癌。
1.吃得太多
我们的前辈很久以前就意识到吃得太多会对我们的健康有害。《黄帝内经》他们说：饮食翻倍，造成肠胃损伤。说明一次吃很多食物，首先伤害的是我们自己的胃肠道。中医古书《济生方》也指出，吃五味、腥酪、吃生冷蔬果止胃健脑……积久于腹。从古人的经验来看，吃多了会导致肠胃功能紊乱。时间长了，生病得癌症是必然的。
2.少吃蔬菜
注意均衡饮食。蔬菜和水果是我们日常饮食的重要组成部分。平时只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜水果，会增加患癌风险。研究表明，长期摄入红肉和熟肉制品，患结肠癌的风险分别增加29%和50%。
3.吃得太快。
吃得太饱，狼吞虎咽，似乎是这个时代上班族的通病。工作和生活的压力让上班族处于紧张状态。吃饭似乎只是为了简单的生理需求，而且吃的很快。事实上，这对健康非常不利。吃饭快，不细嚼慢咽，容易损伤消化道黏膜，发生慢性炎症。进食速度快，食物块尺寸大，容易对食道、管口等消化道产生强烈的机械刺激，长期会造成消化道损伤和癌变。
4.吃热的食物
临床上，医生发现很多消化系统肿瘤患者，尤其是食道癌、胃癌患者，喜欢吃热食，每餐都想吃点新鲜出锅的东西。讨论食道癌患者的饮食状况，发现他平时喜欢喝热茶，也喜欢喝热茶。这些不良的饮食习惯导致了中年的到来。
5.饮酒过量
在保健方面，适量饮酒刺激神经，产生愉悦感，具有提神醒脑、促进血液循环的生理功能，能舒缓血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，帮助睡眠。最近国外研究分析表明，每天饮酒少于20g，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死患者中也得到了同样的结果。
治疗胃癌的三大原则
第一，滋阴生津。胃癌阴虚表现为胃脘胀痛久，耗阴伤津，形体消瘦，面红，低热，口饮，大便干燥，舌苔鲜红色或无苔，多见于胃癌晚期患者。此时的胃癌中医治疗主要以滋阴增液为主，纠正其阴虚。常用药物如生地、沙参、麦冬、黄精、玉竹等。
第二，补气养血。胃癌患者在胃癌手术后出现进食量减少、血气来源不足，或血气受损，主要表现为无力卷曲、面色蜡黄、唇淡舌淡或心悸。中医要补充血气，恢复血气的正常运行。常用药物如黄芪、当归、党参、熟地黄、白芍、阿胶等。
第三，温阳益气。主要表现为怕冷，穿衣服，精神萎靡，面色苍白，舌淡，脉缓。这个时候就要暖身补气了。如何看待樟树、巴戟天、杜仲、鹿茸、人参等胃癌常用药物？
多吃这些食物，预防胃癌。
1.大蒜
大蒜是公认的抗癌食品，抗癌效果明显。根据流行病学调查，吃大蒜的人胃癌发病率很低
吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量。洋葱中含有橡胶元素的物质是天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人胃癌发病率低25%，死亡率低30%。
4.花椰菜
菜花中含有大量的微量元素钼，可以阻止致癌物亚硝酸铵的合成，起到防癌的作用。研究表明，椰菜花中含有刺激细胞活性的酶，称为小硫化物，可以阻止癌细胞的形成。吃西兰花对预防食道癌和胃癌有一定的作用。
5.蘑菇
这类食物包括蘑菇、蘑菇、蘑菇和其他菌类。科学家发现，食物中的很多蘑菇都含有抗癌物质，可以起到抗癌的作用。比如蘑菇中含有的多糖，抗癌率非常高。黑木耳和黑木耳中含有的多糖也是有效的抗癌物质。蘑菇含有丰富的粗纤维和钙，可以防癌，提高人体免疫力。
远离胃癌最好的方法就是养成良好的饮食习惯，不仅要按时吃饭，还要细嚼慢咽，饮食均衡，不吃热的食物，不喝酒。
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