胃癌居我国各类恶性肿瘤之首，胃癌发病率存在明显的地区差异。我国西北和东部沿海地区胃癌发病率明显高于南方地区。
我国胃癌发病率高，每年新增患者40万。近年来消化道肿瘤数量居高不下，与不健康的生活方式有关。比如抽烟、腌制、腌制食物、抽烟喝酒，破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病，增加胃癌的概率。
经常吃腌菜和鱼露容易诱发胃癌。
现在人们的生活条件越来越好，但是很多不良的饮食习惯很难改变，比如口味很重，喜欢吃腌制的食物。华南习惯卤制海鲜，尤其是鱼露、虾酱等调料，是我国著名的胃癌高发区。此外，辽宁省庄河市、山东省临朐县、河北省赞皇县等地的居民。还是有长期吃咸猪肉的习惯。
胃癌的早期症状是什么？据专家介绍，腌制食品中盐分多，直接损害胃黏膜。其中含有的亚硝酸盐在胃酸和细菌的作用下变成亚硝胺，容易引起胃癌。
怕胃镜检查，早期发现率只有7%。
据统计，我国每年新增胃癌病例超过40万例。胃癌发病率和死亡率高，5年生存率仅为37%。也就是说，超过60%的胃癌患者没有活过5年。这主要是因为很多患者发现胃癌的时候，大部分都是终末期，早期胃癌的检出率只有7%。
同为胃癌高发区的日本和韩国，由于对胃癌的彻底调查，其早期检出率最高，为50%-60%。例如在日本，他们采用胃气钡双重对比检查和胃镜筛查。近10年来，每年调查人数为300万至500万，每年发现胃癌病例3000至6000例，其中早期胃癌占50%以上。
因为经济原因(普通胃镜300元左右，无痛胃镜更高)和人们对做胃镜的恐惧，胃癌的早期发现成为难题。其实胃镜检查前用一点麻药并不难受。大约十分钟就可以完成检查。
和所有肿瘤一样，早发现早治疗当然没那么麻烦。早期胃癌的5年生存率可达90%以上。所以建议高危人群可以做胃镜筛查早期胃癌。
6胃癌高发患者需要定期胃镜检查。
目前我国医保不包含胃镜检查，广泛开展胃镜检查不现实。建议以下6种高危人群每1~2年做一次胃镜检查，也建议胃肠疾病患者每4~5年做一次胃镜检查。
1.45岁以上的人
2.旧胃病患者或幽门螺杆菌感染者
3.经常吃腌制食物、烟熏和烧烤食物的人。
4、胃息肉或胃部手术。
5.胃癌家族史
6、交往频繁，烟酒过度，暴饮暴食。
如何在饮食上预防胃癌
(1)不吃咸、熏、咸鱼、火腿、腊肉等腌制食品。
(2)养成良好的饮食习惯。饮食不规律，暴饮暴食，进食过快，胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有关。
(3)不吃发霉的食物或咸菜。因此，准食品中含有或产生大量的亚硝酸盐和仲胺，在一定条件下可合成亚硝胺类化合物，为强致癌物。
(4)不吸烟、不饮酒。吸烟诱发肺癌已引起人们的共识。同理。吸烟也与胃癌有关。吸烟含有多种致癌或促癌物质，是食管癌、胃癌的诱因之一。虽然酒精本身不是致癌物，但烈性酒精会刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物的吸收。如果你同时喝酒和抽烟，我
(6)积极治疗胃癌相关疾病。如萎缩性胃炎伴肠上皮化生、异常增生、慢性溃疡、胃息肉等。
