胃癌在中国很常见，危害也很大。研究表明，其病因与饮食习惯、胃病等有关。因此，了解胃癌的基本知识对其防治具有重要意义。
这些习惯可能会增加患胃癌的风险。
人空腹时，胃酸的浓度很高。如果此时吃了大量的酸性水果，胃酸和水果的成分会结合形成不溶性沉淀物。沉淀物一旦形成大块，就会引起胃内压力升高，产生胀气、腹胀、泛酸等一系列不适反应和消化道疾病。比如柿子中含有柿酚、果胶、单宁酸、单宁等物质。空腹吃饭容易导致“胃柿石”。山楂味酸，能通风消食，但空腹吃多了会饿，肠胃会恶化。比如胃溃疡、萎缩性胃炎都有一定的癌变率。
据调查，饮食不规律患胃癌的风险是普通人的1.3倍，生气的饮食是1.5倍，喜欢的饮食是4.22倍。如果以上因素共同作用，胃癌的相对风险更高。张野说，胃是一个遵守“时间表”的器官。胃液的分泌在一天内有生理上的高峰和低谷，容易及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果不被食物中和，就会消化胃黏膜本身，损伤胃黏膜。饥饿、饱腹感、不吃早餐、暴饮暴食、开夜车、生活不规律是胃癌发病的“好”土壤。
加工肉制品，如腊肉、熏鱼等，含有大量亚硝酸盐，容易形成亚硝酰胺。直接诱发胃部的肿瘤也是沿海地区胃癌多发，日本胃癌高发的原因。瑞典科学家发现，每天加工肉制品的摄入量每增加30克，患胃癌的概率就增加15%-38%。
另外，人体的消化道黏膜非常娇嫩，只有在50-60的温度下才能承受食物。如果超过这个温度，黏膜就会被烫伤。像新沏的茶，温度达到80-90，容易灼伤消化道。如果经常吃热的食物，黏膜损伤还没修复就烫伤了。反复烫伤和修复会导致黏膜质量的改变，进一步发展为癌症。
注意饮食预防胃癌。
胃是消化食物的器官，要合理饮食。饮食的好坏决定了是否会伤害肠胃。养成良好的饮食习惯非常重要。老年人不吃含有亚硝胺致癌物质的食物，如腌渍、油炸、烟熏、霉变等。保持胃黏膜，定时定量进食，避免暴饮暴食，防止同情心强的食物给胃带来损害性的舒适，减少胃炎、胃溃疡的发生。
烟酒不是年轻人的专利。戒烟戒酒。老年人中，抽烟喝酒的比年轻人多。临床研究证明，吸烟和饮酒也与胃癌有关。烟雾中含有多种致癌或促癌物质，是导致胃癌的主要原因之一。虽然酒精本身不是致癌物，但烈性酒精会安慰胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物的吸收。
如果经常吃以下食物，可以预防或减少胃癌的发生。
大蒜是公认的防癌食品，防癌效果明显。根据流行病学调查，吃大蒜的人胃癌发病率很低。大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸盐合成的可能性，起到防癌的作用。
吃洋葱洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量。重要的是，洋葱含有橡胶元素，是天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人胃癌发病率低25%，死亡率低30%。
蘑菇类食物有香菇、蘑菇、蘑菇等。科学家发现，食物中的很多蘑菇都含有抗癌物质，可以起到抗癌的作用。比如蘑菇中含有的多糖，抗癌率非常高。多糖含有
西兰花菜花中含有多种微量元素钼，能阻止致癌物亚硝酸铵的合成，起到抗癌作用。根据研究报告，椰菜花含有刺激细胞活性的酶，称为小硫化物，可以防止癌细胞的形成。吃西兰花对预防食道癌和胃癌有一定的作用。文章信息、软件资源、源代码等内容由沈阳医学院神州医院心血管内科许崇泽博士提供，由第三方作者提供，网友推荐，互联网整理(部分报纸/平面媒体内容转载自网络合作媒体)。它们仅供参考。如果您的版权受到侵犯，请联系我们，博贺医生将在三个工作日内更正。写陈壮壮
