胃癌的发生是一个多因素、多层次、多阶段的发展过程。早期胃癌患者常无明显症状，或仅有上腹部不适、不典型上腹痛、食欲不振、饱胀、嘎嘎，少数可有黑便或呕血。症状明显时，胃癌进入中晚期，主要表现为不明原因的消瘦、贫血、低蛋白血症、水肿、持续腹痛、呕血、黑便等。
其实胃癌的病因也不是很清楚。根据世界卫生组织2000年的统计，42%的胃癌患者在中国，其原因可能与饮食习惯、生活环境、幽门螺杆菌感染等因素有关。
胃癌的病因是什么？
1。并且我国西北和东部沿海地区胃癌发病率明显高于南方地区。日本、智利、俄罗斯、冰岛是高发国家，美国、澳大利亚、西欧等国家发病率较低，中国介于两者之间。这些明显的差异说明胃癌与环境因素有关，其中最重要的是饮食。食盐过多、咸味食物、熏鱼、亚硝胺类化合物食物是诱发胃癌的因素。霉菌食物含有较多的霉菌毒素，在加工过的大米外面发现了滑石粉。此外，研究表明，胃癌与营养失衡有关。经常吃发霉的食物、咸菜、腌熏的食物。吃太多盐会增加风险。
2。幽门螺杆菌感染：近年来，幽门螺杆菌不仅是慢性活动性胃炎的病原体，也是消化性溃疡和胃黏膜相关淋巴瘤的重要病因，可能是胃癌的常见致癌因素。我国胃癌高发区成人Hp感染率超过60%。
3。遗传因素：胃癌的家族聚集性已被一些研究证实，其原因是共同的饮食习惯和生活环境或遗传因素，值得进一步研究。有资料显示，胃癌发生在A型血的人比o型血的人多。
4。胃病：胃病多的人容易患胃癌，尤其是常年酗酒、休息不规律、饮食不当、胃出血、胃溃疡、胃息肉等胃病患者，可能由胃病转变为胃癌。
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