鸡蛋是很常见的食物，尤其是在早餐时。鸡蛋简单、快捷、美味，是很多人的最爱。但据研究，鸡蛋吃多了也会诱发脂肪肝。这到底是怎么回事？因为鸡蛋是油煎的，经常吃的话脂肪会过多，多余的脂肪会堆积在体内。脂肪过多会诱发脂肪肝。
鸡蛋吃多了会诱发脂肪肝。此外，美国的一项研究发现，未煮熟的鸡蛋含有有害细菌。因此，美国政府决定今后在蛋壳上发出警告，指出鸡蛋含有细菌，必须煮熟。否则会引发严重的疾病。
首先，生鸡蛋容易被致病菌污染。鸡蛋是由鸡的卵巢和排泄腔产生的。卵巢和排泄腔带菌率高，蛋壳和蛋黄表面可能被细菌污染。
其次，生鸡蛋含有两种有害物质，抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者会阻碍人体胃中蛋白酶与蛋白质的接触，影响蛋白质的消化吸收。后者可与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人体生物素缺乏症，出现精神疲劳、肌肉疼痛、脱发等一系列症状。
第三，生鸡蛋的蛋白质结构紧密，大部分不能被人体吸收。煮熟后，蛋白质变软，被人体肠胃消化吸收。
四、生鸡蛋有腥味，抑制中枢神经系统，使唾液、胃液、肠液等消化液分泌减少，食欲下降，恶心呕吐。
从上面可以看出，为了自己的健康，人是不能吃生鸡蛋的。另外，经常吃鸡蛋容易导致油脂摄入过多，导致脂肪肝和高血脂。
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鸡蛋吃多了也会诱发脂肪肝。这种说法绝对不是危言耸听。所以要特别注意避免吃鸡蛋，尤其是单面鸡蛋。未煮熟的蛋黄不仅容易残留致病菌，还容易放大锅的一边。
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