预防脂肪肝的饮食很重要。如果能调整饮食，就能预防和控制疾病的发展。生活中很多人饮食不合理，喜欢零食、烧烤等零食。到现在，患脂肪肝的概率大大增加了。预防脂肪肝也必须从食物开始。那么，脂肪肝患者吃什么蔬菜呢？
1.真菌和蔬菜
香菇、蘑菇、黑木耳、银耳等菌类食物。营养丰富，高蛋白、维生素、低脂肪、低糖、低盐、低热量，是脂肪肝的理想蔬菜。丰富优质的蛋白质可以和身体一起清除肝脏脂肪，有助于保护肝脏，减少脂肪中的多种维生素和微量元素，有助于受损肝细胞的修复和再生。
2.芹菜
芹菜含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。不仅营养丰富，而且具有药用价值，具有减肥、降血脂、降胆固醇、消炎止血的功效。
3.番茄
富含胡萝卜素、B、C、P维生素，具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效。并能降低血液中的胆固醇含量。经常食用对预防脂肪肝和高血脂有很好的效果。
4.奥尼恩斯（姓氏）
洋葱含有丰富的钙、铁和多种维生素，还有胡萝卜素、维生素b1、烟酸等维生素，能降低胆固醇和血脂。
5.小红萝卜
萝卜热量少，纤维素多，吃了容易胀气，有助于减肥。还能降低血脂、软化血管、稳定血压，预防脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。
6.巨藻
海带中含有丰富的牛磺酸，可以减压减脂，防止胆结石，防止动脉粥样硬化，保护肝脏和动脉。海带不含脂肪，对高血脂、肥胖、脂肪肝有一定的治疗和预防作用。
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以上主要介绍了预防脂肪肝的饮食原则以及需要多吃的食物。大家在日常生活中要多吃这些食物，保持合理的饮食。当然，它们确实可以在不喝酒的情况下预防脂肪肝。
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