鱼翅是非常美味的一种食物，而且鱼翅的滋补效果也是很强的，不过鱼翅的价格也是非常昂贵的，所以说鱼翅是比较少见的，但是在吃鱼翅的时候也要小心，是会存在假冒鱼翅的了，这样的鱼翅吃了不利于健康，那么如何区别呢，下面就让我们一起看看吧。
色泽区别
吃鱼翅对我们健康是有好处的，但是我们也需要吃到真正的鱼翅才行了，一般来说真鱼翅在煮熟之前是白色的，而做成食物以后就会变成半透明或者全透明的状态，看着非常饱满。但是假鱼翅由于是人工制成的合成粉丝，所以呈现金黄色，而煮好以后就依然保持淡黄色的状态，这是我们在购买鱼翅的时候去挑选的了。
口感区别
同时想要分辨出真正的鱼翅，那么我们还要注意的就是从口感上去进行区别，这也是非常重要的一点，犹豫真鱼翅里面富含胶原蛋白，口感韧度非常好，不管您随意的掰动都不会变形，更不会折断，但是假鱼翅的口感清脆，随便用手一掰就会折断，没有真鱼翅那样很好的韧性，这主要是由于假鱼翅里面有鱼胶。所以这也是我们区分的一个好方法。
外形区别
在分辨鱼翅的时候我们还要注意，一般来说真鱼翅的外形是鲨鱼中的细丝状的软骨，一端圆粗，而另一端就是渐细，类似针状，之间有吃肉想连接。但是假鱼翅由于是人工合成的，没有翅肉，而且可以明显看到人工切面，这也是我们在分辨鱼翅的时候非常好的方法，可以通过这样的方法去区分出真正的鱼翅。
上面介绍了鱼翅的一些情况，可以发现我们吃鱼翅对健康是很有好处的，但是也要学会挑选出优质的鱼翅才行，上面介绍的这些方法效果是非常不错的，我们是可以通过这样的方法去挑选出真正的鱼翅，避免让我们买到假冒鱼翅。
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