真菌蔬菜是一种非常常见的蔬菜。这种蔬菜不仅味道很好，而且营养价值也不低于其他蔬菜。因此，越来越多的人喜欢吃真菌蔬菜。真菌蔬菜的烹饪方法有很多种，如炒真菌蔬菜、海米烤真菌蔬菜、真菌蔬菜枣鱼汤、真菌蔬菜和第一汤。以下是对真菌蔬菜实践的详细介绍。
一、炒木耳菜
主料：木耳菜350克：木耳菜350克
调料：花生油15克，大蒜15克，芝麻油8克，料酒3克，盐2克，味精1克
做法：
1、洗净木耳菜，捞出沥水备用；
2、蒜切成末；
3、炒锅放火，倒入花生油加热，加入蒜末炒；
4、倒入料酒，加入木耳菜、精盐、味精，倒入芝麻油，出锅。
海米扒木耳菜
主料：750克木耳菜：750克木耳菜
辅料：虾25克
调料:葱10克，蒜20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，芝麻油10克，花生油30克
做法：
1、将木耳菜洗净，放入沸水中烫至断生，捞出冲凉；
2、炒勺放在火上，加入花生油烧至五成熟，炒葱、蒜、煮料酒、清汤、精盐、海米、木耳菜，小火烧至酥烂；
3、加入味精和水淀粉，将淋香油装盘。
三、木耳菜蜜枣鱼汤
主料：鲤鱼500克，木耳菜500克
辅料：猪肉100克，蜜枣5克
调味品：植物油15克，盐3克
做法：
1、鱼去鳞，肠脏，洗净，控制水分；
2、生油起锅，稍煎铲起；
3、猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段；
4、将猪肉、鱼、木耳、蜜枣放入沸水锅中，用武火煮沸，用文火煮3小时，加入盐味即可。
四、木耳菜及第汤
主料：木耳菜600克，猪小肠150克，猪肉(瘦)150克，猪肝120克，猪腰180克
配件:蜜枣20克，陈皮5克
做法：
1、猪小肠洗净；
2、猪腰纵切两侧，切除白色筋络，洗净，切成薄片；
3、猪肝洗净，片成薄片；
4、陈皮浸软；
5、将木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮放入锅中煮沸2小时；
6、炖小肠时，下猪肝、猪腰烧熟，调味即可。
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