花生在民间也被称为长生果，有着素中之肉的美誉。它具有很高的营养价值，含有大量的维生素和矿物质，特别是必需氨基酸，能促进脑细胞发育，增强记忆力。适当食用花生可以降低胆固醇，延缓身体衰老，促进骨骼发育，预防肿瘤。有很多关于花生的说法，有些人认为吃花生对血管有好处，但有些人认为花生含有太多的油会损害血管。
吃花生是保护血管还是伤害血管？
花生是一种常见的坚果，价格实惠，虽然不显眼，但其营养价值远高于其它坚果。它含有B族维生素和蛋白质，富含膳食纤维和脂肪酸，尤其是烟酸和维生素B1。花生中的脂肪酸对身体有益，不饱和脂肪酸，适当食用可以保护血管。此外，花生含有亚油酸，能将体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，避免胆固醇沉积在体内，降低患心脑血管疾病的风险。但是花生不能吃太多，每天吃一小把就行了。
吃花生的错误方法是什么？
1、吃太多花生
虽然花生的营养价值很高，但吃得越多越好，每天吃一小把花生。如果一次吃太多会使脂肪含量超过标准，特别是血脂和血糖紊乱的人需要严格控制脂肪摄入，否则会对血管造成不可逆转的损害。有些人会用花生来减肥，因为花生是一种高膳食纤维食物，可以给人一定的饱腹感，减少主食的摄入，但吃太多会使身体肥胖。
2、吃油炸花生
很多人喝啤酒的时候会配上油炸花生，真的很好吃。本来花生含有油脂，但是油炸后会增加脂肪含量，使油炸花生成为高热量食物。值得提醒的是，市面上的花生产品一般都是油炸的，购买时一定要小心。吃花生的健康方法是煮、老醋花生或干炒。
3、将发霉的花生榨成油吃
未储存的花生会发霉，含有黄曲霉毒素，毒性强，甚至致癌。花生发霉后，很多人不愿意扔掉，直接挤进油里吃，但对身体的伤害会更高。花生在高温、高湿度和足够的氧气下容易发芽发霉，可滋生黄曲霉、寄生霉等霉菌，增加患肝癌的风险。只要花生发芽发霉，就必须扔掉，不能冒险。
温馨提示
吃花生最好的方法就是连壳煮，因为花生煮熟后容易消化吸收，充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生壳能抑制纤维蛋白溶解，促进血小板再生，降低血压，调节胆固醇。花生适用于营养不良、咳嗽、痰喘、高血压、高脂血症和动脉硬化。但痛风患者尽量不要吃花生，因为痛风是嘌呤代谢紊乱引起的疾病，花生中含有大量嘌呤，如果不适度食用会加重疼痛。慢性胃肠炎和胃溃疡患者也应少吃花生，因为花生属于高蛋白质和高脂肪食物，难以消化和吸收。
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