红枣的功效：
1.健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、疲劳的人，每天吃7个红枣，或与党参、白术共用，可补中益气，健脾健胃，达到增加食欲、止泻的效果；红枣和生姜，半夏同用，可治疗胃炎引起的胃胀、呕吐等症状。.
2.补气养血:红枣是一种很好的补品。红枣经常被添加到饮食和药膳中来滋养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力倡导平时多吃红枣、黄芪、枸杞，可以增强身体活力，增强免疫力.
3.养血安神:女性躁郁、哭泣、焦躁不安等。，红枣甘草和小麦一起使用〈甘麦大枣汤〉,具有养血安神、舒肝解郁的功效.
4.缓解药性：红枣常用于药性剧烈的处方，以减少烈性药物的副作用，保护正气。：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃免受伤害.
红枣是补气养血的圣品。同时，它又便宜又便宜。人们不需要在市场上购买昂贵的补品。充分利用红枣可以达到保健的效果.
红枣的作用：
1.增强人体免疫力的枣含有大量的糖，主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖和由葡萄糖和果糖组成的半乳醛聚糖；并含有大量的维生素C、多种维生素，如核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等，具有很强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2.增强肌肉力量，增加体重实验老鼠每天服用枣煎剂，共3周，体重增加明显高于对照组，在游泳试验中，游泳时间明显长于对照组，表明枣具有增强肌肉力量和增加体重的作用。
3.肝脏保护实验证实，每天给受四氯化碳肝损伤的兔子喂红枣煎剂1周。因此，与对照组相比，血清总蛋白和白蛋白显著增加，表明红枣具有保肝作用。
4.抗过敏枣乙醇提取物可抑制抗体的产生，抑制小鼠反应性抗体，表明枣具有抗过敏反应作用。
5.镇静安神枣中含有黄酮-双-葡萄糖苷A，具有镇静、催眠、降压的作用。分离的葡萄柚配质C糖苷具有中枢抑制作用，即减少自发运动、刺激反射和强直木僵。因此，枣具有镇静和镇静的作用。
6.抗癌、抗突变枣含有多种三种化合物，其中叶木酸、山地植物酸发现具有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中含有的营养物质可以增强人体的免疫功能，对预防癌症和维持人体内脏功能有一定的作用。
红枣的营养价值
中国草药书「本经」据记载，红枣口感甘甜温暖，属于脾胃经络，具有补气、养血安神、缓解药性的功能；现代药理学发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、有机酸和维生素A、维生素C、富含营养物质，如微量钙、多种氨基酸等。
营养分析
1.枣可以提高人体免疫力，抑制癌细胞：药理学研究发现，枣可以促进白细胞的产生，降低血清胆固醇，改善血清蛋白，保护肝脏，枣还含有抑制癌细胞，甚至使癌细胞转化为正常细胞；
2.经常吃新鲜枣的人很少患胆结石，因为新鲜枣富含维生素C，使体内多余的胆固醇变成胆汁酸，胆固醇减少，结石形成的可能性降低；
3.枣富含钙和铁，在预防和控制骨质疏松症贫血方面起着重要作用。中老年人更年期常有骨质疏松症。正处于生长发育高峰的青少年和女性容易贫血。枣对他们有非常理想的饮食疗法，其效果通常是药物无法比拟的；
4.对病后体虚的人也有很好的滋补作用；
5.枣中所含的芦丁是一种软化血管、降低血压的物质，对高血压有防治作用；
6.枣还能抗过敏、除臭、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
相关人群
一般人都可以吃
1.特别适合中老年人、青少年和女性食用；
2.有宿病的人要慎食，脾胃虚寒的人不要多吃，牙病的人不要吃枣，便秘的人要慎食。
食物相克：枣忌与海鲜同食。
制作指导：
1.枣皮营养丰富，炖的时候要和皮一起煮；
2.红枣和鲜芹菜根一起煎，对降低血脂胆固醇有一定作用。
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