冰糖银耳汤是一种传统的特色甜点汤。口感顺滑，香甜醇厚。滋阴止咳，润肺化痰，润肠开胃，口感甘甜。
冰糖银耳汤的做法一
1、银耳用水冲走杂质，在清水中浸泡约2小时。
2、浸泡过程中换一两次水，直到银耳变白膨胀。
3、将浸泡过的银耳切根，撕成小块，与冲洗过的红枣一起放入锅中，用大火煮沸，用小火煮沸1小时。
4、加入干净的枸杞，继续煮20分钟。
5、出锅前加入冰糖搅拌。
冰糖银耳汤的做法二
1．将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。
2．将适量的水放入锅中，煮沸，放入银耳，然后换成文火，加入冰糖，40分钟后，放入洗净的樱桃，放入器皿中冷却。
3．放入冰箱冷冻1.5小时即可，随拿随饮，美味爽口。
服用冰糖银耳汤的注意事项
1、银耳很冷，通常需要与主食一起服用，所以不建议早上起床空腹喝冰糖银耳汤。当然，不建议在晚上喝冰糖银耳汤。不要熬夜煮冰糖银耳汤，以免引起腹泻。
2、事实证明，如果是单独存放的银耳汤，即没有任何处理，它会吸收空气中的一些细菌，因为银耳本身有这个功能，进入人体后，也吸收人体细菌，所以吃这样的银耳汤，表明吃细菌食物，很容易感染其他疾病。但是，如果银耳汤冷藏，就不会起作用。冷藏的银耳和普通食品一样有营养价值，但时间不能太长。如果制作的银耳汤最多只能在冰箱里保存两天。
3、普通人可以吃，但冰糖银耳含糖量高，睡前不宜吃，以免血粘度增加。银耳可以清肺热，所以外感寒冷的人不宜使用。吃变质银耳会引起中毒反应，严重者会有生命危险。当然，糖尿病患者最好不要喝含冰糖的银耳汤。
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