我们都知道，生活中的一些食物发芽之后是不能吃的，比如土豆和红薯在发芽的时候，如果吃下去很容易出现身体中毒的情况。而花生放久了也会发芽，那么发芽的花生可以吃吗？接下来就让我们一起了解一下。
发芽的花生能吃吗
发芽的花生并不会有毒素，反而对人体的健康是十分有益的，发芽的花生可以说是天然的抗癌良药，因为发芽的花生里面含有一种生物性很强的多酚类物质，而这种物质是肿瘤的化学预防剂主要成分。所以在平常中是那吃一些发芽的花生的话，可以有效预防癌症。
发芽的花生同样具有降脂通血管的作用。因为发芽的花生里面含有白藜芦醇，这种物质具有降血压，防治心血管疾病的作用，保健价值极高，而且发芽的花生白藜芦醇的含量比平常的花生要高100倍，每天食用的话可以保证心血管的健康。
发芽后的花生同样能起到美白祛斑的作用，因为在发了芽之后，花生里面的油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，蛋白质也被水解成氨基酸，有利于人体吸收，所以每天吃发芽的花生很快就能够起到面色红润，皮肤细腻的作用。
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