食物相克是很多人都在注意的，但其实在营养学和食品安全理论种并没有食物相克这一说法。食物相克中最为熟知的是螃蟹和柿子这两者不能同吃。那么柿子和螃蟹一起吃会致命吗，海鲜和水果不能一起吃吗？下面就来了解一下。
柿子和螃蟹一起吃会致命吗
柿子中含有一种成分叫做鞣酸，这种成分在未成熟的柿子里存在比较多。在吃柿子的时候，柿子里的鞣酸会刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。螃蟹作为高蛋白的食物，当蛋白质和大量的鞣酸结合时，在胃酸的作用下会形成大小不一的块状物，称为胃柿病。胃柿石表现出来的症状主要有恶心、呕吐、食欲不振，反酸烧心等。除此之外，鞣酸导致胃部消化系统不良，因为其会导致消化道中的消化酶失去活力。但是要注意的是，成熟的柿子中含有的鞣酸不足0.1％，因此与螃蟹一起吃的时候，并不会导致胃柿石。未成熟的柿子中含有的鞣酸高达4％以上，因此即使不与螃蟹一起吃，吃未成熟的柿子也会导致消化不良。
海鲜和水果不能一起吃吗
关于海鲜和水果不能一起吃的原因，是因为从成分上来说，虾蟹等海鲜中含有砷元素，与水果中的维生素C反应后会形成我们常说的砒霜。但实际上，虾蟹体内的砷大部分是有机砷，摄入后不会与人体发生反应，基本上会原封不动地排出体外。即使虾蟹中还有少量的无机态五价砷，被维生素C还原成砒霜的主要成分，但是少量的三氧化二砷并不会造成中毒。以成年人来说，要达到中毒的剂量，需要100毫克-300毫克的砒霜，而最低毒剂量为100毫克，需要75毫克砷。也就是说，至少一次需要吃300斤的虾蟹才会出现中毒。
综上来说，吃柿子的时候一定要选择成熟的柿子，吃海鲜的时候一定要适量。以上就是关于柿子和螃蟹一起吃会致命吗，海鲜和水果不能一起吃吗的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。
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