长期挨饿可能会导致患者出现贫血、胃部疾病、低血糖等，但并不是所有长期挨饿的人都会得白血病。白血病是造血系统的恶性肿瘤性疾病，主要是由于患者白细胞生成、代谢异常，抑制了正常造血，导致白血病细胞大量增生积累，浸润其他非造血组织和器官。
1、贫血：患者长期挨饿会导致营养不良，可能会导致自身免疫性溶血性贫血，也可能会导致失血性贫血，从而出现贫血的相关症状，如面色苍白、头晕、乏力、心慌等;
2、胃部疾病：患者长期挨饿，可能会导致胃部长期受到刺激，从而诱发胃炎、胃溃疡等，严重时还会导致胃出血。如果长期吃外卖、宵夜等食物，容易诱发慢性胃炎，出现腹痛、反酸、嗳气、食欲不振等症状。如果患者长期吃辛辣、刺激的食物，如烧烤、麻辣烫等，容易导致胃黏膜长期受到刺激，从而诱发胃溃疡;
3、低血糖：患者长期挨饿，可能会导致体内摄入的营养不足，从而无法维持正常的生理功能，导致低血糖的出现，出现头晕、出汗、心悸等症状;
4、其他疾病：患者长期挨饿，还可能会诱发甲状腺功能亢进症、胆结石、2型糖尿病等疾病。甲状腺功能亢进症是由于甲状腺激素分泌过多引起的临床综合征，主要表现为易激动、烦躁、食欲亢进等症状。胆结石是指胆囊或胆管内出现结石，可能与肥胖、饮食不当等因素有关。2型糖尿病可能与遗传因素、环境因素有关，患者长期挨饿会导致胰岛素抵抗，无法利用机体的能量，从而使脂肪和蛋白质分解加强，出现脂肪肝等疾病。
如果患者长期挨饿，建议及时到医院就诊，在医生的指导下进行治疗。日常生活中应避免长期挨饿的情况，饮食上应注意清淡、营养均衡，多吃新鲜的蔬菜、水果以及富含蛋白质的食物。
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