大家知道牛蒡子是一种比较常见的中草药材，也是不错的解毒药和去风热药。古代的人们经常食用枝叶，树根，果实等来充饥，牛蒡子含有多种对人体有益处的各种微量元素，对人的身体健康有极大的好处，所以，在现在的药材市场上，牛蒡子深受养生人士的喜爱。而且，随着我国科学技术的进步，有许多的工厂会把牛蒡子加工成保健食品，现在让我们来了解下牛蒡子食用方法和禁忌。
牛蒡子食用方法及禁忌
牛蒡子的功效，牛蒡子可以促进肠道消化，润肠通便，因为牛蒡子含有粗纤维，可以促进肠道蠕动，而且其中含有的酵素可以促进大肠内部的益生菌生长，可以改善中老年人的便秘问题，因此还可以防止痔疮的出现。
牛蒡子的另一功效是帮助人减肥并预防胆结石的产生，这是因为牛蒡子含有水溶性膳食纤维和菊糖，能让胆固醇降低，减少人体的脂肪，从而达到人们减肥的目的。
当然，有益处就有害处，牛蒡子食用方法及禁忌也要记得，特殊人群不宜服用牛蒡子，比如怀孕期间的孕妇，月经期的女性，婴幼儿等敏感人群，应当谨慎食用，以免造成不良的影响。
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