地藕虽然名称里带“藕”字，长得与莲藕也有一点像，但是却不是藕。地藕是一种植物的根，日常多见其主要是作为中草药，又叫做水三七、泽兰根等。那么关于地藕的功效与作用、地藕的食用方法，下面就来了解一下。
地藕的功效与作用
地藕主要有食用价值和药用价值两个方面。地藕可以调节血液，降低血糖，血脂和胆固醇，预防和治疗高血压，糖尿病，并且对心血管和脑血管疾病以及肥胖症有一定的作用。除此之外它还有助于消化，调节和改善消化系统。地藕中富含的水溶性膳食纤维和低聚果糖，是所有植物中含量最高的，因此可以显着促进肠胃蠕动并润肠通便。值得注意的是，地藕中还含有肠道中双歧杆菌的增殖因子，它克服了因生活节奏紧张和过度使用抗生素而引起的双歧杆菌。食用地藕后，肠道中的细菌和其他有益细菌会逐渐减少由不平衡引起的一系列消化系统疾病，并可以清除食物带入人体的环境污染物。地藕可谓是胃肠道的清除剂和保护剂。
地藕的食用方法
既然地藕的价值这么大，那么地藕的食用方法是什么呢？地藕的食用方法有多种，跟日常生活中食用莲藕的方法有异曲同工之处。喜欢吃甜口的可以尝试蜜汁地藕，将白芝麻和蜂蜜与地藕一起锅炸，可做成一道甜品。喜欢吃辣口的可以尝试香辣地藕，将地藕用凉拌腌制的方法制作，加入适量辣椒，可做成一道开胃的酸辣地藕。若是喜欢汤类的也可以尝试地藕煲汤，只要将地藕和其他喜欢的肉类食材一起加入锅中炖煮即可。
老幼妇孺、体弱多病者都适合食用地藕，对于高热病人、食欲不振的人也可以多加食用。但要注意的是，地藕性偏凉，产妇的话不宜食用。关于地藕的功效与作用、地藕的食用方法上述都已简单介绍，希望能对有兴趣的人有所帮助。
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