蜂蜜是一种很受欢迎的天然食材，蜂蜜对人体有很多好处，蜂蜜可以改善便秘，能滋润咽喉，而且还具有美容养颜的效果。夏天比较炎热，这个时候在保存蜂蜜的时候要注意一些问题。蜂蜜夏天如何保存？有的蜂蜜在夏天会出现冒泡起沫的现象，蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事？
蜂蜜夏天如何保存
蜂蜜如果是纯度高的话一般不易变质，只有加工的蜂蜜不容易保存，特别是在炎热的夏季，温度比较高，而且湿度也比较大，蜂蜜会把空气中的水蒸气给吸收了，这样容易发生高温变质。蜂蜜要密封保存好，避免空气跟细菌进入。拧紧盖子后要用保鲜膜裹住瓶口才好。容器中要留下七分之一的空处，这样有缓冲，可以让气压避免急剧升高。不用金属材质的容器，可以选择玻璃制品或者塑料材质的。
蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事
蜂蜜如果在低于14摄氏度的时候会出现结晶现象，蜂蜜是蜜蜂自身物质酿成，是发酵的过程，在这个过程中会有气泡浮在蜂蜜表面，这是一种正常的表现。有的蜂蜜被酵母菌给污染了，酵母菌大量繁殖会把糖分给分解了，从而会产生气泡，会有比较大的酸味，有的是酒精的味道。
以上就是蜂蜜夏天如何保存的介绍。高温下的蜂蜜会把葡萄糖的结晶核给破坏了，因此，在冲蜂蜜水的时候水温不要过高，水温在40℃上下就可以。没有通过加工的蜂蜜是有膨胀性的，在炎热的夏天摇动后会有白色的泡沫，随后又可以自动消失。
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