酸辣粉起源于重庆那边，还有是四川省以及贵州省等地的传统小吃，比较有特色，属于渝菜以及贵州等小吃。其特点是麻、鲜、酸，辣等特色，油而不腻，比较受欢迎。酸辣粉的家常做法是怎样的呢？酸辣粉的功效与作用有哪些？
酸辣粉的家常做法
酸辣粉的做法是红薯粉要提前泡发两个小时。洗净的酸豆角要用刀切丁，豆腐干要用刀来切成小丁，热锅加油，然后把切好的酸豆角爆炒一下，要断生就可以关火了。然后另起锅放少油，然后炸香花生米备好，再另起油锅爆香花椒加上葱姜丝来爆香，放适量豆瓣酱。用小火煸炒出红油跟香味，然后加适量的清水，再煮沸后放砂锅。倒入绿豆芽加红薯粉，大火煮沸后变小火煮，红薯粉变软。倒豆腐干，大火继续煮沸，加入盐跟鸡精调味，盖上锅盖炖煮三分钟左右，揭开锅盖加入小油菜，加酸豆角，放炸香的花生米跟切段的香菜就可以。
酸辣粉的功效与作用
酸辣粉可以起到减肥的作用，酸辣粉是红薯做成，因为薯的热量比较低，所以加工的粉热量较低。酸辣粉可以促进人体血液循环，酸辣粉的酸味是醋来调制的，醋能软化血管，对血液循环有帮助，酸辣粉可以提高食欲，酸辣粉可以健脾跟养胃，对柔肝益肾好，酸辣粉有利于提高人体摄入营养。
以上就是酸辣粉的家常做法的介绍。酸辣粉主粉是由红薯等按比例调和而成的，后用传统手工漏制成。酸辣粉可以起到减肥的好处。酸辣粉可以增强食欲，酸辣粉可以健脾跟养胃，对柔肝益肾效果好。
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