在餐桌上面离不开各种各样的蔬菜，四季豆也是中国人喜爱的蔬菜，四季豆的营养价值相当高，很多人都喜爱这一种蔬菜，不过不是每个人都知道怎么煮四季豆比较好，在煮的过程中很多人会好奇会不会没有熟？一起来了解一下怎么判断四季豆熟没熟。
怎么判断四季豆熟没熟
看外形就可以判断出四季豆有没有煮熟，如果没有煮熟是成绿色的，而且比较硬，没办法给人色香味俱全的感觉，无法引起食欲。熟了的四季豆就不一样了，有变软的趋势，也是深绿色的，看上去比较好吃。同样的，品尝味道也可以尝出四季豆有没有熟，如果有豆腥味的话，那就是没有熟的四季豆，味道比较怪。
四季豆不熟有毒吗
不熟的四季豆是有毒的，在比较生或者是没有煮熟的情况下，四季豆拥有丰富的亚硝酸、血细胞植物凝集素、皂素、胰蛋白酶，这一些进入到身体之后会影响细胞的凝血功能。出现恶心，呕吐，腹泻腹痛等各种肠道症状。严重的时候，还有可能出现胃膜出血的情况，对消化道有负面的影响，也会破坏血细胞，不能食用。
综上所述，我们已经知道了怎么判断四季豆熟没熟。面对四季豆没有说引起的中毒问题，大家可以结合反应和病情严重情况来安排，如果反应比较轻的话，可以卧床休息，喝一些开水或者是浓茶来促进新陈代谢，让毒物排出体外，如果中毒情况比较严重就应该上医院治疗。
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