夏季到了让我们学习几道关于空心菜的做法，空心菜富含膳食纤维，空心菜有清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血，可增强体质，紫色空心菜还可降低血糖。下面我们一起来了解一下。
一，空心菜的营养功效
空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。[2]因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。
二，沙茶酱肉末空心菜
食材用料：空心菜600克、猪肉末100克、红辣椒一只、蒜2瓣、沙茶酱2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、鱼露1汤匙(15ml)、色拉油3汤匙(45ml)、盐适量
做法：1、摘取空心菜嫩的部分，摘成长短合适的段，洗净，晾干;红辣椒切小段，蒜拍散。
2、炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒出香味，再放入生抽、沙茶酱炒匀。
3、下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。
沙茶酱、鱼露在超市都可以买到，鱼露在进口食品柜台有售，如果没有鱼露省略也是可以的。 ，空心菜很容易熟，炒的时候要用大火快炒，保持住空心菜的脆嫩，不要炒“塌”了，那样口感不好。
三，空心菜排骨汤做法
食材用料：空心菜500克,猪排骨250克，虾米10克，姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克
做法：1.排骨洗净，斩成细件;
2.空心菜去根洗净;
3.虾米用清水浸泡;
4.煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟;
5.入空心菜，，煮5分钟调味即可。
空心菜是大家平时的不二之选，相信通过我的介绍大家了解空心菜的做法了吧，我会不定时继续为大家更新一些做法。
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