山药在生活中我们都非常常见，它既是一种蔬菜，也是一种药材，有非常多的功效，还有非常多的蛋白质，各种纤维素等营养物质，那我们来看一下山药的营养价值。
山药的营养价值
1、滋阴养肺
山药对于养肺有很好的作用，因为山药当中有一种粘液物质，这种粘液对于我们肠胃的蠕动以及肠胃的保养有很好的作用，它能够滋润我们的喉部和胃部，达到一种增补益气，润喉养肺的功效。
2、降低血糖
山药还能够降低血糖，山药当中那种粘液成分其实是一种蛋白，这种蛋白质可以非常有效地降低我们身体内血糖，血脂的含量，这对于治疗高血压高血病有很好的作用，而且它的含糖量比较少，山药当中碳水化合物也比较少，这对于我们人体吸收来说有很好的作用，它能够比较好的控制胰岛素的水平，达到糖尿病的治疗作用，
3、延缓衰老
山药还能够延缓衰老，因为山药它含有一种物质，能够使得我们身体内控制衰老的活性酶降低，这就使得我们身体的衰老症状来得更慢，而且他能够使得保养我们人体的精气，延缓衰老，延年益寿。
4、抵抗疾病
山药对于抵抗疾病，肿瘤也有一定的作用，因为山药当中含有一种多糖，它可以刺激我们免疫系统的能力提高，提高我们对于疾病和癌症的抵抗作用。
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