茴香相信很多人都比较熟悉，特别是北方人都用茴香来包水饺。茴香里面营养成分是非常丰富的，除了含有蛋白质膳食纤维等，还有特殊的茴香酮和茴香醛，两者挥发油，具有独特的香气和功效。那么茴香的功效与作用是什么？
茴香的功效与作用
茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香味，能够很好地刺激人的唾液和胃液的分泌。还有多种能够刺激胃肠道神经血管的有益物质，可以提升人们的食欲，胃液的分泌能够有效帮助胃肠的消化和吸收功能。同时，排出肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效，茴香中含有的茴香脑成分，有利于减轻炎症刺激和反胃导致的绞痛。还能够有效治疗小儿厌食，具有特殊的香味，可以搭配肉食和油脂绝佳蔬菜。
茴香怎么吃
可以将茴香包水饺，茴香花谢了结果之后将果实采下来，晒干可以做成香料，茴香的果实可以去除一些肉类食物的腥味，吃烤串的时候也可以放入一点，会变得更加香辣可口。茴香嫩叶适合和腊肉一起煮汤，茴香的那些味道没有果实那么重，更是有一些腊肉的油脂比较多，煮的时候可以把腊肉煮透，最好是用筷子一戳，可以将腊肉穿透的程度，味道更浓郁。
了解了“茴香的功效与作用是什么”，可以根据自己的口味选择适合的食用方式哦，你学会了吗？
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