大家都知道鸡蛋的功效还是挺多的，但是大家分别知道鸡蛋到底对我们人体有什么功效和作用吗？那么我们所吃的蛋黄到底有什么功效和作用呢？
蛋黄的营养价值及功效
大家都知道蛋黄是一个鸡蛋里面黄色的部分，蛋黄是营养价值还挺高的一部分。他里面主要的成分是单不饱和脂肪酸这是对心脏有很好的用处，蛋黄里面还富含丰富的维生素B有利于预防烂嘴角和舌炎。所以大家可以根据自己的需要去选择蛋黄的一些吃法。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素可以帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
蛋黄还是不适合多吃，如果大家在减肥的时期是不能够去吃太多的蛋黄，这容易使我们长胖，吃太多的蛋黄容易导致我们的身体里胆固醇过多。但同时大家想把蛋黄的好处发挥到最多就应该多多的去了解到他的禁忌。蛋黄还具有一定的补水和护视力作用，大家要注意到它的用法。鸡蛋还具有一定的益脑的作用，所以早上给孩子吃鸡蛋的时候，应该让宝宝把蛋白和蛋黄全部吃下去。
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