奶豆腐是一种蒙古牧民常吃的食物，而奶酪也就是奶疙瘩，常见于新疆地区。奶豆腐和奶酪都是奶制品，那这两者的区别是什么呢？奶豆腐又是用什么奶制作的呢？下面就来了解一下。
奶豆腐和奶酪的区别
奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。一般做法是把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出，最后装馍压制成形就可以了。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
奶豆腐是用什么奶制作的
奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或者马奶，是用这些鲜奶经凝固、发酵而成的食物，似普通豆腐，色泽乳白，不仅营养丰富，而且味道鲜美。一般吃奶豆腐的时候，除了刚出锅时很松软可以直接吃，其它时候可以将奶豆腐泡在热水里，或者等蒸软后再来食用。在储存奶豆腐的时候，可以将其放在冰箱中冷冻来延长其保质期。
以上就是关于奶豆腐和奶酪的区别，以及奶豆腐是用什么奶制作的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。
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