喜欢吃山药的人很多，而且在中医上也认为山药有比较强的滋补效果，每天吃都没有问题。山药能带皮吃吗，我们不妨了解一下正确的使用方法。
山药能带皮吃吗
实际上像山药这类常见的蔬菜，带皮吃并没有问题，而之所以人们习惯把皮去掉再吃，更多是为了干净。毕竟山药是生长在土里，挖出来之后也会带着少量的泥土，同时很难清洗干净，去皮是最简单的方法。如果不介意这些，并且经过了彻底的加热杀菌，它完全是可以带皮吃的。只不过这样吃对于味道和口感是有一定影响的，吃起来会感觉有土腥味，同时不像去皮的山药那样软糯。另外无论去不去皮，山药都是不建议生吃的，因为在山药当中含有特殊的生物碱成分，尤其在山药皮当中的含量更多，直接接触皮肤和黏膜很容易导致过敏，让人产生发痒的感觉。
山药能带皮吃吗，只要能够保证完全做熟，这样吃对身体并无害处。但这并不是常见的烹饪方法，如果自己确实喜欢这样吃倒没有问题，但如果是食堂或者饭店，还是应该按照正常的做法把皮削掉，以防止吃饭的客人不满意，或者出现过敏的情况。
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