我们都知道，中药里常说的桂圆肉，其实就是将龙眼肉通过晒干或者烘干，所制成去核的龙眼肉干。桂圆肉营养价值丰富，味道甘甜，可直接食用，亦可煲作糖水饮用，有着益气补血，安神健脾的功效。
1、桂圆肉的功效
鲜龙眼富含维生素和磷质，100克中所含磷质110毫克，有益于大脑消除疲劳，增强记忆力，而桂圆肉同样有着健脑安眠的作用。此外，桂圆肉性温，也有着补气血，益心脾的功效，尤为适用于妇女经期产后，安神补血。
2、桂圆肉的鉴别
正因桂圆肉有着不可多得的滋补功效，市面上也有着优次品之分，价格也不尽相同。一般桂圆肉分为顶级，特级，一级和二级，主要根据其品种，制作过程，人工种植的质量区分。以桂圆肉凸圆中空，色泽均一，手感干爽，口感爽脆为最高级别，如野生大树“鸡眼”等。
3、桂圆肉的食用方法
众所周知，桂圆肉本身甘甜，因此一般可作为糖水饮用，常见有三元汤，桂圆枸杞糖水等，但体内有痰火的伙伴应慎服。加上桂圆肉性温，不可多食，一天5颗为宜，多服反而容易虚不受补而上火。
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