秋冬时节，走在街边的时候，经常都会闻到烤红薯的香味，让人垂涎欲滴，烤红薯当中含有很多的营养物质，富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质等，有较高的食用价值，吃起来香甜软糯，深受大家的喜爱那么，烤红薯发酸能吃吗？
烤红薯发酸能吃吗
烤红薯当中含有多种糖类物质，味道甘甜，其所含的糖类在高温下浓缩会产生焦糖化反应，因此，烤红薯表面有黑褐色的黏糊液体，这也是烤红薯散发出甜蜜香气的原因，烤红薯当中含有大量的膳食纤维以及糖类物质等，可以刺激微酸的分泌，过量食用可能会对胃粘膜造成影响，因此，出现发酸、烧心等症状，因此，烤红薯发酸并不是正常的情况，因此不建议食用，以免引起身体的不适。
烤红薯发酸是什么原因
烤红薯营养丰富，口感香甜软糯，如果烤红薯有股子酸味，可能是红糖变质了，用变质的红薯烤制，不仅口感较差，食用后还可能导致肠胃不适，也有可能是烤红薯放太长时间，里面的糖类物质发酵产生酸味，烤红薯最好是趁热吃完，以免放久了口感与营养价值受到一定的影响。
烤红薯热量高吗
一个红素的发热量是149卡路里，算不上高，可是它不宜减肥瘦身吃。一个红薯的热量尽管不高，可是它的木薯淀粉碳水化合物化合物成分十分高，木薯淀粉非常容易促使身体转化成人体脂肪，因而尽管一个红薯的热量不高，可是不建议减肥瘦身者吃红薯。红薯所含的膳食纤维可以吸收肠道内的水分，并迅速膨胀，从而增加粪便体积，促进排便。这有助于进食者预防便秘，促进有毒、有害物质和胆固醇的排出，间接地预防肠癌和高血脂。当然，红薯中的胡萝卜素、维生素c本身就有一定的抗氧化和防癌作用。
烤红薯发酸能吃吗？对于这个问题，实际的回答是否定的，烤红薯发酵很有可能是因为红薯变质了，里面滋生了较多的细菌，因此，并不建议大家食用，如果是吃了烤红薯口里面发酸的话，应该立即停止食用，否则会影响到自身的实际健康。
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