腊肉通常由新鲜的带皮五花肉制作而成的。腊肉主要流行在四川跟湖南，还有广东一带，在南方其他地区有制作，腊肉一般在农历的腊月来腌制，所以叫“腊肉”。腊肉怎么做好吃？腊肉的功效与作用有哪些？
腊肉怎么做好吃
做腊肉首先要洗腊肉，烧一锅热水，把洗好的腊肉泡在里面，泡三个小时左右就可以了，腊肉也可以用淘米水，淘米水的效果不错，直到洗完腊肉的水变得清澈。腊肉洗干净了后锅里烧水再放入腊肉，等煮沸后用中火来慢煮，然后用筷子来戳肉皮，大概煮到40~50分钟，能微戳破捞起来就可以。腊肉捞起来静置，等不烫的时候就可以切了。
腊肉的功效与作用
腊肉的防腐力比较强，可以能延长保存的时间。腊肉可以开胃，对去寒以及消食等有好处。腊肉可以起到健脾的作用，贫血的人可以吃腊肉来缓解贫血。腊肉中富含铁成分，腊肉可以保护人的视力，腊肉中有维生素A成分，可以起到明目的作用，腊肉能促进人体发育，腊肉中富含的蛋白质中含有八种氨基酸。腊肉可以强壮骨骼。
以上就是腊肉怎么做好吃的介绍。腊肉的防腐力特别的强，可以延长保存的时间，而且还增添了特有的风味，这就是腊肉跟咸肉的区别。腊肉的色泽看起来比较鲜艳，而且黄里透着红，腊肉吃起来味道比较醇香，肥而不腻，而且瘦也不塞牙，风味比较独特。
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