大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7-8%，脂肪1.3%-1.8%，蛋白质8%。它富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，也是一种较高级的谷类蛋白质。大米中的营养物质是必不可少的一部分，因为人体的机能活动需要吸收各种营养物质。通过节食，切断了身体的吸收、循环、生长、消化等功能。当然，人体的机能会受到各种损害，身体为了维持机能动作，肯定会抗议。
几天不吃东西会怎么样？
1.免疫力下降。两天不吃东西，身体需要的营养得不到补充，免疫力就会下降。
2.女性月经不调。
3.低血糖。两天不吃东西，体内能量供应不足，无法补充糖分，出现低血糖、晕厥等症状。
4、胃肠功能紊乱，胃分泌的胃酸会腐蚀胃肠黏膜，甚至出现腹痛等症状。严重时可能引起胃溃疡。
孩子不吃怎么办
1.如果孩子不吃饭，要根据不同的原因给予不同的干预方法，排除孩子是否有病理性疾病。当有腹泻、呼吸道感染等原发病时，消化功能下降，需要及时去医院进行原发病治疗、助消化和口服益生菌。
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2.考虑到和不良饮食习惯有关，比如孩子平时喜欢边吃零食或者边玩游戏。所以要养成良好的行为习惯，不是给孩子提供零食，而是喝白开水。吃饭时，应与成人同桌进餐，每餐不超过20分钟。之后要收拾餐具，给孩子提供食物，直到下一餐。