粪便的颜色是由食物种类、代谢和分泌产生的细菌、胆红素、胆色素和粪胆汁的含量决定的。吃太多深菜可能会让大便颜色更深更绿。大便变黑变亮，出现沥青便时，警惕是否出现消化道出血，立即进行大便检查和血象检查。大便潜血阴性时，不要过度紧张。大便颜色的变化与食物的消化状态有关。如果怀疑有病变，可以取少量标本去医院检查，40分钟左右就能出结果。
大便变黑的原因
1.大便变黑可能和最近吃的食物有最直接的关系。比如吃了动物的内脏和血液，大便变黑的可能性就很大。另外，最近吃了很多蔬菜，含有大量铁元素，大便会变黑。
2.大便变黑也和药物有很大关系。近期有胃病等药物的患者，大便黑化的可能性很大。
3.消化道疾病引起的黑便可能引起胃炎。更严重的是，胃肿瘤也可能出现黑便。
大便是黑色的怎么办？
1.大便是黑色的。平时吃的时候，尽量不要吃含铁丰富的食物，比如菠菜。
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2.便秘变黑的时候，可以通过适当的运动来缓解，可以有效的促进胃肠道的消化，缓解大便的状况。