在我们的平时生活中，有许多的人在做菜的时候，很多情况下为了调节口味，常常都会加入一些白糖。白糖也包括白砂糖以及绵白糖等等。那么一般来说做菜是用白砂糖呢还是绵白糖呢比较好？下面一起来看看吧。
做菜用白砂糖还是绵白糖
在一般情况下，许多人炒菜的时候放了糖都是白砂糖，而不是绵白糖。而且在我们日常生活中绵白糖也比较少见一些。那么下面小编就来跟大家说说炒菜的时候放白砂糖的好处。
1、缓冲剂
其实白砂糖可以说是一种万能的换冲剂了，这是因为在我们炒菜或者进行调馅的时候，如果放多了盐的话，只需要加一些适量的汤，就可以减轻盐过多从导致的咸味。
2、缓解酸味
在制作许多口感比较酸的菜肴或者是他跟的时候，如果不小心把醋放多了的话，也可以添加少量的白砂糖来缓解过于重的酸味，让这道菜的口感更加好。
3、提鲜
之所以许多的菜都会使用白砂糖，是因为在放盐之前放一些适量的汤，还能够起到提鲜的功效。
4、糖色
另外白砂糖还有一个作用，就是在炒菜的时候可以让我们做出来的菜品看起来更加的明亮并且香甜。
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