正常大便颜色为黄褐色，有胆红素成分，通过肠肝循环进入大便。首先，大便呈酸性时，含胆汁的空气氧化变绿，胆汁中的胆红素变黄，染色大便变黄，氧化变白变绿，大便变黑变绿，随后双歧杆菌的作用，大便变绿成水样或糊状，并伴有酸味、消化不良或肠道功能障碍等疾病。
大便变黑变绿是怎么回事？
1.如果大便颜色变黑变绿，吃动物内脏的猪血、菠菜等绿色蔬菜，大便颜色变暗，可能会变黑变绿。有些药物，如口服铁和铋，也会影响大便的颜色。凳子变成了黑色和绿色。
2.如果伴有糊状、泡沫状、酸便，可能受消化不良、菌群失调、肠道功能紊乱、暴饮暴食等影响。注意饮食烹饪，不要吃油腻难消化的食物。
大便变黑变绿怎么办？
1.大便变黑变绿，可能是因为药物因素、饮食因素、疾病因素等多种原因。
2、单纯性大便颜色黑，主要考虑饮食因素，少吃含绿色素的食物，观察一段时间，大便生化检查也可以。可以吃一些调节肠胃功能的药。
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3.少吃生冷油腻厚辣刺激性食物，一日三餐规律，多吃高蛋白食物，注意均衡饮食。