据统计，每年都有很多人死于“三高”，高三就含有高血脂。如果血脂升高，内脏组织会有过多的脂质沉积，使内脏体积增大，影响其功能，如脂肪肝。如果皮下组织积累过多的脂质，就会形成黄色瘤。在日常生活中，多注意饮食也可以适当控制高血脂。让我们一起来看看边肖降血脂的食物。
绿豆芽：去除胆固醇。
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，在其发芽过程中，维生素C的含量可以达到绿豆原有含量的六七倍。大量的维生素C可以促进胆固醇排泄，防止其沉积在动脉内壁。
绿豆芽的膳食纤维可以帮助清除体内的垃圾，还可以与食物中的胆固醇结合，转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
绿豆芽味甘凉，水分丰富，也可解腻生津。它们是减肥和调节脂肪的不可多得的配菜。
花生：植物甾醇战胜胆固醇
花生富含植物甾醇，植物甾醇是干果中普遍存在的一种甾体化合物。它能与胆固醇竞争，从而抑制胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。
此外，花生中含有丰富的不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外。
核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群的零食。比如芝麻，富含亚油酸和卵磷脂，可以降低血液胆固醇。芝麻素可以抑制胆固醇的吸收和合成，改善高脂血症的状况。
苹果：吸收多余的胆固醇
苹果是人们容易忽视的“降脂水果”。其降脂作用源于其富含的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，帮助其排泄。
果胶也可与其他降胆固醇食物结合，如维生素C、果糖等。从而增强降血脂的效果。
此外，苹果分解的醋酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
去皮鸡肉：可以去掉大部分脂肪。
与猪牛羊等红肉相比，含有更多不饱和脂肪酸的禽肉(白肉)当然更适合血脂异常的人群。
不过吃禽肉的时候一定要记得去皮，其中鸡肉是最好的蛋白质来源。去皮可以去除大部分脂肪，是禽肉中的首选。
但鸭鹅即使去皮，仍含脂肪较多，应少吃。家禽的蛋黄富含胆固醇，蛋清基本不含胆固醇。
三文鱼：降低甘油三酯是一手好牌。
三文鱼富含不饱和脂肪酸，可降低血液中甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。
鲤鱼虽然脂肪含量高，但大部分是不饱和脂肪酸，可以帮助排除血管“垃圾”，降低胆固醇。
贝类的胆固醇含量不同。扇贝、贻贝胆固醇低，可以适量食用。虾蟹鱿鱼胆固醇高，还是少吃为好。
