有些食物胆固醇含量非常高，不看真的不知道，看着就震惊。胆固醇高的食物是胆固醇超标的罪魁祸首。有时你的胆固醇高只是因为你爱吃某种食物。这样的事情是可能的。好了，别再说为什么不知道自己的胆固醇了。我们来看看这样的高胆固醇食物。
一、高胆固醇的食物
胆固醇是一种类似脂肪的复合物，可以由肝脏产生，也可以从摄入的食物中产生。所以，控制胆固醇，要从饮食控制入手。
动物内脏含有超高胆固醇。
胆固醇一般存在于动物性食物中，尤其是动物内脏。动物脂肪、肉类、蛋黄、油炸食品中的胆固醇通常高于一般食物。
动物内脏胆固醇含量高。
以前人们习惯认为猪肝、猪腰等内脏很滋补。事实上，猪肝、猪腰等动物内脏都含有高胆固醇。虽然猪肝富含维生素A，但其他食物如胡萝卜也富含维生素A，多吃也可以从中摄取维生素A。不一定非要吃猪肝。
二、不含胆固醇的食物
一般植物不含胆固醇，如日常饮食中的谷物、水果、果酱、蔬菜、花生、花生酱、豆浆、豆腐等豆类。
控制胆固醇，除了少吃胆固醇高的食物，还应该多吃一些有助于降低胆固醇的食物。比如日常食物有水果、燕麦、大蒜、杏仁、洋葱、黑木耳等。
水果：有些水果含有果胶，有效降低胆固醇。例如，苹果含有宝贵的果胶。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，与胆固醇结合，帮助人体排泄，达到降低胆固醇的目的。
燕麦：燕麦麸也能降低胆固醇，其作用类似于富含果胶的水果。
喝茶：茶中的单宁酸可能有助于控制胆固醇。一项研究发现，习惯在高胆固醇饮食中喝茶的人，血液胆固醇浓度相对正常。
杏仁：杏仁中含有大量的单不饱和脂肪酸，可以降低血液中LDL(低密度胆固醇，俗称坏胆固醇)的含量，增加HDL(高密度胆固醇，俗称好胆固醇)的含量。但杏仁热量高，应减少其他脂肪类食物的摄入。
大蒜：能舒张血管，溶解过多的血小板聚集，阻止胆固醇生物合成，抗氧化。有报道称，每天服用大蒜粉或大蒜提取物，坚持食用大蒜，不仅能降低血清总胆固醇，还能降低血压。
蛋白质：血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。食用动物脂肪会增加血浆胆固醇的含量，这是导致动脉硬化和心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病直接相关。降低血浆胆固醇也能降低患心脏病的风险。1982年，在意大利和瑞士，许多国家的科学家用大豆蛋白代替动物蛋白治疗高胆固醇血症患者。结果表明，每天摄入50克大豆蛋白，血浆中的总胆固醇降低了20%。本研究证明大豆蛋白可以降低血脂和胆固醇对高胆固醇血症患者心脏的不利影响。
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