吃什么降血脂？阿胶降血脂吗？饮食的总原则是：控制总热量，抑制脂肪，减肥，促进体内堆积脂肪的自我利用。
1.坚持每日食物的多样性
日常食物品种应该增加而不是减少。各种食物含有不同的营养成分。除了母乳，没有一种天然食物能供应人体所需的全部营养。人体每天需要的营养素有40多种，一种或几种简单的食物是无法满足脂肪肝患者的营养需求的。因此，按照合理的份额，可以摄入包括谷类、动物性食物、蔬菜水果、成品豆类、成品奶制品和油脂在内的多种食物，达到膳食平衡，满足人体各种营养需求。
2、谷类是每日饮食的根底
随着生活水平的提高，中国很多大城市动物性食物的消费量已经超过了谷类，这对于避免脂肪肝等慢病是极其不吉利的。因此，我们应该大力倡导和发扬“以谷物为主”的中国饮食的优秀传统，避免“以肉类为主”的西方饮食的弊端。在谷类食物中，应该选择一些粗粮。
3.恰当进食动物性食物，每周进食23次海鱼
动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的重要来源。适当食用动物性食物不仅会防止脂肪肝等慢病的发作或加重，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸形式更适合人体需要，其赖氨酸含量高，有利于弥补谷类蛋白质中赖氨酸的不足。一种鱼(尤其是海鱼)含有较多的不饱和脂肪酸，对避免慢病有独特作用。因此，预防和治疗脂肪肝，每天吃1 ~ 2块瘦肉(禁止肥肉和肉油)和每周吃2 ~ 3次鱼(尤其是海鱼)为宜。
4.每日进食2两豆类及其成品
大豆卵磷脂有促进肝脏脂肪代谢，避免脂肪肝的作用。其丰富的植物甾醇不被人体吸收，并能抑制动物胆固醇的吸收。大豆异黄酮还具有一定的抗氧化作用，是脂肪肝患者所必需的。但由于氨基酸无法在体内储存，所以成品豆摄入过多并无实际益处。每天吃2两左右的成品豆为宜。
5.每日吃1斤蔬菜和2个生果
蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化剂。在食物多样性原则的指导下，应选用红色、黄色和深绿色的蔬菜和水果，因为它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C等的主要来源。要避免高脂血症的发作，每天要吃500克生水果(正餐)和2个水果(加餐)。需要注意的是，生水果一般是作为加餐吃的，也就是在两顿正餐的中间(比如上午10点或者下午3点)。不建议在饭前或饭后立即食用生水果，以免因一次性摄入过多碳水化合物而使胰腺超负荷。
6.操控能量摄入
关于脂肪肝患者的热量供给不宜过高。从事轻活动的脂肪肝患者，每日补充30 ~ 35千卡/公斤，避免发胖，加重脂肪堆积。对于肥胖或超重的人，每天20 ~ 25千卡/公斤，以控制或减轻体重。
7.恰当进步蛋白质摄入量
可采用高蛋白饮食(1.5 ~ 1.8 g/kg)，避免体内蛋白质的消耗，有利于肝细胞的修复和再生。保持氨基酸的平衡很重要。蛋白质中的蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸具有抗脂肪肝作用。
8.削减糖类和甜食
糖分过多可转化为脂肪，导致肥胖，促进肝脏中脂肪肝的构成。碳水化合物应该主要由谷类谷物供给，不需要精制糖、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点。
9.操控脂肪和胆固醇
植物油中不含胆固醇，但含有谷甾醇或大豆甾醇和必需脂肪酸，具有良好的降脂作用，能阻碍或消除肝细胞的脂肪变性，对脂肪肝有好处。对于脂肪肝患者，全天供应的食物和食用油总量不宜超过40克，适当控制胆固醇高的食物。
10.每日弥补膳食纤维
饮食要搭配，保证有足够的膳食纤维。补充维生素和矿物质可以弥补肝病的不足，也有利于代谢废物的排除，对调节血脂和血糖水平也有突出的作用。
日常饮食中应添加燕麦、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋、新鲜蔬菜等富含膳食纤维的食物。
主张：早餐选择全谷物、全麦食物；用一些粗粮代替精米粉，但是吃粗粮不能超过总量；日常饮食中可添加豆类，如红豆、绿豆；你必须每天吃绿色蔬菜，尤其是绿色蔬菜的叶子和茎。
需要注意的是，膳食纤维并不是“越多越好”。摄入过多会引起腹胀、消化不良，还可能影响钙、铁、锌等元素的吸收，还可能降低蛋白质的消化吸收率。特别是对于脂肪肝患者、胃肠功能受损患者、肠炎和肠道手术患者、单纯性低血糖患者，更要引起重视。此外，如果短时间内低纤维饮食突然转为高纤维饮食，可能会引起一系列消化道不耐受反应，如胀气、腹泻、腹痛等。所以要注意循序渐进的补充膳食纤维，大量的饮水一起补充。
11.恰当选用橄榄油和御米油
钟丹橄榄油
不饱和脂肪酸的含量高达80%，还富含对心血管健康有利的角鲨烯、谷固醇和维生素A原和维生素E等成分。这使得橄榄油有很强的抗氧化、避免心血管疾病的才能。在很多进食橄榄油的一些地中海国家，心血管疾病的发病率远远低于欧洲其他国家。此外，最新的研究标明，常食用橄榄油还可避免钙质丢失、避免胆结石、高血压、削减癌症发病率以及降低胃酸、降低血糖等。因而，橄榄油被誉为“绿色保健食用油”也是实至名归。关于脂肪肝病人，可恰当选用橄榄油以起到降低血脂的效果，从而在必定程度上避免脂肪肝的发作或程度的加剧。
12.制止喝酒
酒精对人体的影响是弊多利少。首要，酒精富含高热能，1克酒精能够发作7千卡的热量，是致使肥壮的主要饮食要素。其次，喝酒可致使食欲降低，影响正常进食，以至于发作各种养分素缺少。还有，酒精的最大危害是危害肝脏，致使脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化。此外，长时间喝酒还也许使血脂水平添加、动脉硬化;添加心、脑血管发作的风险;添加患高血压、中风等风险。白酒中的有毒成分甲醇会直接危害你的末梢神经，致使各类神经系统疾患。因而，关于脂肪肝病人，有必要禁酒。
