随着我国居民生活水平的提高，平时饮食的精细化逐渐加深，大家的饮食习惯也在不断变化。
膳食纤维是指不易消化的食物营养素，包括纤维素、半纤维素、树脂、果胶和木质素。纤维可以稀释和加速清除食物中的致癌物质和有毒物质，维持消化道的虚弱，预防结肠癌，因此也被称为“第七营养素”，受到广泛重视。
膳食纤维标准是每人每天30克。国际粮农组织提倡正常人的摄入量应为每人每天27克。根据中国营养学会的数据，我国居民膳食纤维摄入的量和范围为低能量膳食1800大卡，为25g/天。2400大卡中等能量饮食为30g/天；高能量饮食2800
大卡35g/天。
据食品安全膳食纤维产业高峰论坛报道，我国人均膳食纤维实际日摄入量约为12克，严重缺乏，且随着食品精加工水平的提高，摄入量呈下降趋势。肥胖是高血压、糖尿病、冠心病、中风等慢性病的重要原因。而未来仅部分人群对膳食纤维的潜在年需求量约为130万吨以上。
与国内外相关安排拟定的膳食纤维摄入量标准相比，我国居民膳食纤维摄入量明显不足，且有逐年下降的趋势。因此，提高居民膳食纤维摄入量势在必行，刻不容缓。
随着我国居民生活水平的提高，平时饮食的精细化逐渐加深，大家的饮食习惯也在不断变化。所以单纯依靠改变平时的饮食来增加膳食纤维的摄入，并不能起到估计的作用。以保健食品、膳食补充剂和各种加工食品、饮料、乳制品的形式，用工业化的方法来弥补膳食纤维，是解决问题的最佳选择。
阿胶对高血脂患者能降血脂吗？高血脂患者多吃高纤维食物，因为食物纤维不易被人体胃肠道消化。服用高纤维食物后，可改善大便习惯，增加排便量，及时排出粪便中的胆固醇，进而降低血清胆固醇含量。
