降低“坏”胆固醇是关键
随着中国居民生活方式的改变？饮食极其丰富，多吃少运动，体检发现胆固醇高的人越来越多；因为没有身体上的不适，有的人不去理会，有的人不知道怎么办，或者很恐慌。
血脂主要包含两种成分：胆固醇和甘油三酯。甘油三酯过多时，大部分会储存在腹部的皮下脂肪组织中，所以常表现为“大腹便便”或“将军肚”；胆固醇过多，就会沉积在动脉壁上，形成动脉粥样硬化斑块，堵塞血管，进而引发心绞痛、心肌梗死、中风、老年痴呆症等心脑血管疾病。
可见，所谓“高血脂有害健康”，最重要的是高胆固醇，尤其是“坏”胆固醇？低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平高。
吃素不是重点。
很多人都知道饮食控制有助于降低胆固醇，但是应该怎么做才有效呢？有些人吃素。为什么无效？
毫无疑问，食物确实是人体胆固醇的一个来源。所以，高胆固醇或高胆固醇血症的人，首先要控制胆固醇的摄入。
但并不意味着一定要吃素，素食降低胆固醇的范围是有限的。即使食物中没有胆固醇，人体也可以通过分解自身的糖类和脂肪来合成胆固醇；此外，完全素食还可能增加甘油三酯，减少具有抗动脉粥样硬化作用的“好”胆固醇(HDL-C)，这也可能增加动脉粥样硬化的风险。
记住低胆固醇饮食的关键价值。
预防和治疗高胆固醇血症，关键在于低脂饮食：减少高胆固醇食物的摄入，如动物大脑、动物内脏、海鲜、蛋黄、蟹黄、黄油、奶油等。减少饱和脂肪的摄入，尤其是肥牛、肥羊、五花肉；减少含反式脂肪酸食物的摄入，如泡泡茶、速溶咖啡、巧克力奶昔、蛋黄派、糕点面包等。
有什么推荐的均衡饮食计划？
肉类、鱼类和禽类：每日总摄入量不超过150克；多吃鱼和家禽，减少猪肉的摄入。
牛奶或乳制品：应选择无脂或1%低脂牛奶，最好每天至少饮用250g。
鸡蛋：每周吃3个鸡蛋为宜。
水果蔬菜：每天吃1~2个中等大小的水果，400~500克蔬菜(其中一半应为绿叶蔬菜)。
主食(谷物、大米):每天吃200~300克，注意粗细，多吃粗粮、杂粮、五谷杂粮、五谷杂粮，少吃油炸食品、糕点。
豆类：每天食用大豆或其制品40克，相当于200克豆腐、100克豆腐干、700克豆腐脑或800克豆浆。
值得一提的是，我国居民食用食用油普遍超标，不利于胆固醇控制。食用油的量要控制在每天25g以内，最好选择不饱和脂肪酸含量高的植物油，比如玉米油。目前市场上有玉米油的升级产品？植物甾醇是一种来自植物的胆固醇类似物。其结构与胆固醇相似，但作用相反：在吸收、分解和代谢过程中始终与胆固醇对抗。近几十年来，人们发现植物甾醇能在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收，降低血液胆固醇。
坚持锻炼也是关键。
单纯饮食控制可以降低胆固醇，但效果有限。关键是采取行动。研究发现，经常锻炼的人胆固醇和甘油三酯水平比普通人群低，而“好”胆固醇水平较高。
因此，建议高胆固醇人群定期进行中等强度的有氧运动，如散步、游泳、慢跑、体操等。每周三到五次，每次30分钟。当然，冠心病患者要量力而行，运动时心率以每分钟100~120次为宜。
如果经过三个月的饮食控制和运动调理，胆固醇水平仍然很高，就需要服用适当的药物。
