豆浆可以改善骨骼代谢，预防骨质疏松，降低动脉硬化的风险。然而，专家指出，豆浆并不完美。它含有一些抗营养因子，不仅不利于人体对营养物质的消化吸收，而且对健康有害。比如豆类含有对人体有害的抑制剂、皂甙、凝集素等。对付它们最好的办法就是煮豆浆。长期吃豆浆的人，不要忘了补充微量元素锌。
1.避免喝未煮过的豆浆。
生豆浆对人体有害。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢紊乱，刺激胃肠道，引起中毒症状。预防豆浆中毒的方法是将豆浆用100的高温煮沸，然后就可以放心饮用了。
喝豆浆的禁忌
2.避免冲红糖
豆浆中加入红糖，口感香甜，但红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合时，会产生变性沉淀，大大破坏了营养成分。
3.避免在豆浆里打鸡蛋。
很多人喜欢在豆浆里打鸡蛋，以为这样更有营养，但这种方法是不科学的。这是因为鸡蛋中的粘蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种人体无法吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。
4.避免过量饮酒。
一次性喝太多豆浆，容易导致蛋白质的消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
5.避免空腹喝豆浆。
豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为热量消耗掉，不能完全起到滋补的作用。边喝豆浆边吃面包、糕点、馒头等淀粉类食物，可使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下与胃液充分酶解，使营养物质得到充分吸收。
6.避免安装热水瓶。
豆浆里有可以去除热水瓶水垢的物质。当温度适宜时，以豆浆为养料，瓶子里的细菌会大量繁殖，3~4小时后豆浆就会酸败变质。
7.避免与药物同饮。
有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素。
所以喝豆浆要注意它的吃法。虽然豆浆有很多好处，但并不完美。正确的吃法可以充分发挥豆浆的营养。
