人空腹时，胃酸分泌会增多，胃酸浓度高。如果胃酸与含有树胶、柿子胶、果胶、可溶性收敛剂的物质结合，就会形成不溶性沉淀物。如果沉淀物变大，就会堵塞幽门，导致一系列不舒服的反应和消化道疾病。所以有些水果不宜空腹吃。
西红柿
它含有大量的果胶、柿子胶、可溶性收敛剂等成分，易与胃酸发生化学反应，从而增加胃内压力，引起胃胀、胃痛。
荔枝
荔枝含有大量糖分，其中果糖含量超过80%。如此高浓度的果糖会刺激胰腺分泌大量胰岛素，分解转化体内原有的葡萄糖；同时，需要肝脏转化为葡萄糖才能被机体利用的果糖，由于摄入过多而在体内积累，导致葡萄糖消耗过多而得不到补充，从而出现头晕、心慌、面色苍白、眩晕、昏厥等低血糖症状。
空腹吃大量荔枝更容易引起低血糖，因为吃大量荔枝会影响正常进食，体内葡萄糖含量得不到补充，会加重“荔枝病”的反应。“如果抢救不及时，甚至有可能丧命。”
建议：可以将荔枝去皮，在淡盐水中浸泡一会儿再吃，或者吃完荔枝后喝点淡盐水和绿豆水。而且有研究表明，荔枝皮有去火的功效。荔枝皮炒好后，泡水喝，也能去火。
特别需要提醒的是，尽量不要空腹吃荔枝。如果有，最好喝点糖水补充糖分，以免引起低血糖。
柿子
含有柿子胶、果胶、单宁酸、番茄红素等物质，有很强的收敛作用。空腹时遇强酸，易与胃酸结合，凝结成难以溶解的硬块，产生“胃柿石”。
香蕉
它含有大量的镁，空腹食用后会使血镁迅速升高，导致体内血液中镁和钙的比例失衡，对心血管系统有抑制作用，不利于身心健康。
橘子
橙汁含有大量的糖和有机酸。空腹吃橘子会刺激胃黏膜，使胃部胀满泛酸。
甘蔗
空腹不宜吃太多甘蔗，否则会因糖分摄入过多而出现“高渗性昏迷”。
山楂
酸，空腹吃，会增强饥饿感或产生胃痛。另外，山楂中含有丰富的果胶，遇胃酸会凝胶，然后在胃中凝结成块，产生结石。
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